氮肥是指含有氮（N）元素，能够为植物提供氮素营养的单一
元素化学肥料。氮素是植物体内氨基酸的组成部分，是构成蛋白质
的成分，参与植物体内叶绿素的形成，从而提高光合作用的强度，
增加碳水化合物。
氮肥能明显促进新根的生长和发育，增加次生根的条数、根的
干重和根系的活力； 氮肥能保证作物有较大的叶面积进行光合作
用，提高光合效率，增加干物质积累；合理施用氮肥还有利于提高
禾本科作物籽粒中蛋白质含量， 有利于改善纤维作物的纤维长度
和细度，有利于改善水果、蔬菜的营养和品质等，因此氮肥对提高
作物产量、改善农产品品质具有重要作用。
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