作物营养临界期，是指作物生长发育过程中，对某种养分缺少
或过多时影响最大的时期。 这个时期对养分的要求在绝对数量上
虽不多，但在需要程度上却很迫切，此时如缺乏养分，对作物生长
发育有明显的影响，并且由此而造成的损失，即使在以后再施用肥
料，也很难纠正和弥补。作物营养临界期多出现在作物发育的转折
时期。 一般来讲，各种作物的生长初期对外界环境条件较敏感，此
时胚乳中贮存的养分已消耗殆尽，必须及时供给充足的养分，才能
维持幼苗的正常发育。
同一种作物对不同养分来说，其临界期也不完全相同；不同作
物的营养临界期也不尽相同。 磷的临界期出现较早，氮次之，钾较
晚。作物的磷素营养临界期在生长初期，如棉花一般在出苗后 10～
20 天，玉米在三叶期，所以在生产中常用少量速效性磷肥做种肥，
以保证作物生长初期获得足够的磷素。氮的营养临界期，往往在营
养生长转向生殖生长的时期， 如水稻在三叶期和幼穗分化期；小
麦、玉米在分蘖初期和幼穗分化期；棉花在现蕾初期。 水稻钾素营
养临界期在分蘖初期和幼穗形成期。
作物体内养分低于某一浓度时，它的生长量或产量显著下降，
并表现出养分缺乏症状，此时的养分浓度称为营养临界值。
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