香菜又叫芫荽,比较喜欢冷凉气候,所以在我国北方地区,一般都是在春、秋季栽培。但是,香菜在人们生活中是一种经济需要的蔬菜,用量并不大,而和为调味也是不可缺少的。由于香菜适应性强,既耐寒,又比较抗热,所以在整个生长季节,香菜是可以排开播种,陆续分批上市。另外,也可以利用棚室进行早熟和延后生产,以调节市场需要。
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