杨梅的营养价值

杨梅原产我国，栽培历史悠久，为我国著名果品之一，是我国南方特产的大众化水果。杨梅为杨梅科乔木植物杨梅的成熟果实，我国江苏、福建、广东、安徽、湖南、广西、贵州等地均产，以浙江栽植最盛。杨梅品种和变种较多，一般习惯以色泽分成乌种、红种、白种和粉红种四类，尤以深红或紫色种杨梅为优。，果肉外形以枣状突起呈圆刺状者汁水多，甜味浓。杨梅汁液丰富，入口酸甜，颜色鲜艳，一般6 -7月杨梅成熟时采收，除供鲜食外，还可作成杨梅干、蜜饯、果酱、果汁、糖水罐头；又可制制成杨梅酒，酒色红艳，滋味清甜。选购杨梅以果大、汁多，味甜、核小者为佳。

【成分功用】

杨梅含丰富的蛋白质、多种维生素、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸，蜡质、钙、磷等。杨梅肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。杨梅果仁中含氰苷类，脂肪油等抗癌物质。杨梅叶含挥发油和鞣质。杨梅树皮含杨梅树皮色素及杨梅树皮苷。水煎液还具广潜抗菌作用、抗真菌及抗过敏作用，故对肠炎、痢疾、伤寒、白喉、皮肤感染、疥疮癣病及过敏性疾患，有一定治疗效果。现代医学研究发现，杨梅可抑制大肠杆菌、痢疾杆菌，有收敛消炎的作用。

【性味功效】

杨梅性温味甘酸，入肺、胃经。具有生津解渴，和胃消食，止呕止泻的功效。主治饮酒过度，口渴口干．食积腹胀，吐泻腹痛，外伤出血，水火烫伤等症。【用法用量】杨梅可生食，每次用30克。水煎汤，一般用15 - 30克