青稞味甘咸，性微寒，平凉滑腻，无燥热。益气补中，
实五脏，厚肠胃之功，不亚于粳米。久食令人肥白，滑肌
肤，能宽胸下气，消积进食，可治脾胃虚弱，消化不良，
呕吐，泄泻，以及产后大便秘结。据《本草拾遗》记载，
青稞入药，味咸，性平凉。其主要功能是下气宽中，壮筋
益力，除湿发汗，止泻。黑色青稞含有硒，可有效地防止
克山病、肝病以及肿瘤的发生。
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