氮是葡萄需要量较大的营养元素之一， 每生产100千克葡萄
浆果吸收0.3~0.6千克的氮素。 氮肥对葡萄树的生长和发育均
有很大的影响。 在一定范围内适当多施氮肥， 有增加葡萄树的枝
叶数量、 增强葡萄的树势、 协调树体的营养生长和生殖生长、 促
进副梢萌发、 起到多次开花结实提高产量的作用。 但若施用氮肥
过量， 则会引起枝梢徒长， 导致大量落果， 引起产量降低， 而且
还可引起新生枝条和根系木质化程度降低， 影响越冬能力。
由于养分的流失和土壤的固定， 有一部分肥料不能被根系
吸收利用。 因此， 生产中， 一般每亩的年氮肥施用量在12~18
千克。 施肥应以基肥为主， 占全年施用量的40%~60%。 施用
时间最好是在采果后立即施入， 此时根系的第二生长高峰还没
有结束， 叶 片 尚 未 脱 落， 施 入 后 即 可 有 一 部 分 肥 料 被 根 系 吸
收， 参与代谢、 制造合成大量的有机营养， 增加了树体的营养
贮藏量， 对恢复树势、 促进花芽的分化有明显的作用。 追肥的
施用一般在萌芽前、 开花前、 开花后、 浆果着色初期4个时期 进行。
①萌芽前追施氮肥主要是对没有施用基肥的葡萄树， 起
到促进枝叶和花穗发育、 扩大叶面积的作用。 ②对花穗较多的
葡萄树， 在开花前追施氮肥并配施一定量的磷肥和钾肥， 有增
大果穗、 减少落花的作用， 用量为年施用量的1/5左右。 ③开
花后， 当果实如绿豆粒大小的时候， 追施氮肥有促进果实发育
和协调枝叶生长作用， 用量根据长势而定， 长势较旺时， 用量
宜少; 长 势 较 差 时， 施 用 量 应 大 一 些。 一 般 为 年 施 用 量 的
1/10~1/5。 ④在果实着色的初期， 可适当追施少量的氮肥并
配合磷钾肥， 以促进浆果的迅速增大和含糖量的提高， 增加果
实的色泽， 改善果实的内外品质， 施肥以磷钾肥为主， 氮肥用
量约为年施用量的1/10。
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