大白菜种子发芽最适温度为２５℃，幼苗生长最适温度为２０～
２５℃，高温主要发生在秋季大白菜的幼苗期及夏季大白菜的整个生
长期。在秋季，幼苗经常遇到强光、高温、干旱，有时高温多雨，
特别是在高温、干旱条件下，幼苗易发生芽干和出苗不齐的现象，
整地不平，浇水不足的地块更严重，幼苗出土后，叶片浓绿而皱
缩，叶面积小，根尖发育不正常，变为黄褐色，整个生理功能衰
弱，群众称为 “旱孤丁”。另一方面，高温干旱本身易诱发大白菜
的病毒病，温度越高，病毒病就越重。其防止措施如下：
（１）选用耐热品种。
（２）科学掌握播种时间 最好控制在傍晚或夜间出苗，不致使
种子刚出土就受到高温的为害。
（３）经常灌溉 苗期高温干旱年份要注意播前播后浇水，尤其
２５是复水要适时适量，及时降温，保持土壤湿度。必要时再浇第三、
第四次水，沙壤土易缺水，尤其要注意加强苗期管理。
（４）抗旱锻炼 在大白菜苗期适当控制水分，抑制生长，以锻
炼其适应干旱能力，即为 “蹲苗”。在移栽前拔起让其适当萎蔫一
段时间后再栽称作 “搁苗”。通过以上处理，大白菜根系发达，保
水能力强，叶绿素含量高，干物质积累多，抗逆能力强。
（５）化学诱导 用化学试剂处理种子或植株，可产生诱导作
用，增强植株抗旱性。如用０２５％氯化钙溶液浸种，或用００５％
硫酸锌喷洒叶面，均有提高抗旱性的功效。
（６）使用生长延缓剂与抗蒸腾剂 脱落酸可使气孔关闭，减少
蒸腾失水。矮壮素、丁酰肼等能增加细胞的保水能力。合理使用抗
蒸腾剂也可降低蒸腾失水。
（７）根外追肥 在高温季节，用磷酸二氢钾溶液、过磷酸钙及
草木灰浸出液连续多次叶面喷施，既有利于降温增湿，又能够补充
蔬菜生长发育必需的水分及营养，但喷洒时必须适当增加用水量，
降低喷洒浓度。
（８）人工遮阳 在菜地上方搭建简易遮阳棚，上面用树枝或作
物秸秆覆盖，可使气温下降 ３～４℃。采用塑料大棚栽培的蔬菜，
夏秋季节覆盖遮阳网遮阳，可降温４～６℃，并能防止暴雨、冻雹
及蚜虫直接为害蔬菜。
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