同食会破坏维生素C。香菜申含有丰富的维生素C，而动物肝
脏中富含铜、铁等离子，若将动物肝脏与维生素C含量高的香菜同
时食用，铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原
有的营养。因此，香菜不宜与动物肝脏同食。
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