香菜含有丰富的维生素C，食用7-10克香菜叶就能满足人体
对维生素C的需要量，所含芸香油、苹果酸钾能促进血液循环，加
速肠胃蠕动，增加胆汁分泌。竹笋为高蛋白、低淀粉、低脂肪、高纤维
食物，常用于食积、咳痰、防止便秘和结肠癌等，并有助于减肥，但含
草酸偏多，结石患者不宜多食。二者同食，香菜中所含的大量维生素
C就会被竹笋中的维生素C分解酶分解破坏，降低营养价值。
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