温度可分为气温和土温，两者对盆树的影响是等效的。
盆树的生理活动、生化反应都必须在特定的温度条件下进行。
在一定温度范围内，温度升高，盆树的生理、生化反应加快，生
长发育加速；温度降低，盆树的生理、生化反应转缓，生长发育
迟缓。 当温度低于或高于盆树所能耐受的温度时，生长逐渐
减慢、停止，发育受阻，盆树开始受害甚至死亡。
温度的变化也能引起其他环境因素的变化，如大气湿度、
土壤肥力等，而环境因素的变化又能影响盆树的生长发育，进
而影响产品的结果数量和质量。
盆树具有感温性。 盆树的生长发育与温度变化有很强的
相关性。 在不同时期和不同的发育阶段，植株所需温度也不
同。 盆树在冬季休眠阶段需要较低的温度条件才能完成春化
过程。 在营养生长期和果实发育阶段，需要较高的温度条件
完成一定的生长量和营养物质的积累。 较大的昼夜温差有利
于有机物质的积累。
盆树对温度有一定的适应范围，对温度变化也有一定的
承受限度。 极端的高温和低温都会对盆树造成伤害，而且极
端温度持续的时间越久，对盆树的伤害也越严重。 受冻害后
温度回升的越快，受害也越严重。 在不同的发育阶段盆树抗
极端温度的能力也不同。 休眠期抗性最强，营养生长期适中，
生殖阶段最弱。 果树的受精阶段特别怕低温，开花结实期也
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