(1) 培育壮苗 选择冬性强、 适合春季栽培的品种， 长江流域
一般在1~2月采用温室、 大棚等保护设施育苗。 温度管理是冬春季
育苗最重要的工作， 苗龄一般为70~90天， 整个育苗过程要根据各
阶段对温度的最适需要进行调控。 播种后至幼苗出土前要尽量维持高
温， 争取早出苗， 出齐苗。 一般白天气温保持在20~25℃， 夜间能
达到15℃为宜。 大多数幼苗出土后， 应及时通风降温， 防止高脚苗，
白天以20℃， 夜间11~13℃为宜。 当幼苗具有2~3片真叶时， 分苗
一次， 分苗后适当提高温度， 白天22~25℃， 夜间13~15℃， 促进
早缓苗。 活棵后再实行降温管理， 白天保持在18~20℃， 夜间10℃
左右。 定植前幼苗一般有6~7片叶， 这时为提高幼苗的抗寒性和定
植后对外界环境的适应性， 定植前10天开始逐渐加大通风量， 进行
低温锻炼， 白天保持在15℃左右， 夜间7~8℃， 在不受冻害的前提
下， 逐渐降到接近外界露地环境， 有利于定植成活。 苗期要注意通风
降湿， 浇水量不能大， 一般浇足底水后， 基本上不再浇水， 保持床面
第五章 紫甘蓝 221半干半湿为宜。 如苗床湿度过大， 要在苗床上撒干细土， 既可以降
湿， 又可护苗。 培育适龄壮苗的标准是具有5~7片真叶， 下胚轴和
节间短， 叶片开展， 大而肥厚， 色泽深， 叶柄短阔， 茎粗壮， 根系发
达， 无病虫害， 这样的苗定植后缓苗快， 对不良环境和病虫害的抵抗
力强。
(2) 适时定植 定植前要施足基肥， 多施腐熟有机肥， 并增加
磷钾的用量， 与土壤混匀后整地做畦。 春季栽培时为了提高地温， 可
加盖地膜栽培， 定植前一周完成作畦覆膜工作。 一般采用高畦， 地膜
要拉紧铺平， 与畦面贴紧， 再压实封严。 经过低温锻炼的幼苗， 只有
当日平均地温稳定在5℃以上时才能定植。 定植过早气温尚低， 幼苗
定植后恢复生长缓慢， 根系吸收能力低， 遇倒春寒时易发生冻害， 同
时还容易使大苗通过春化阶段， 引起未熟抽薹。 定植时幼苗要多带
土， 选晴天中午前后定植。 由于前期还可能出现晚霜冻害， 定植后要
及时浇水， 这对于减轻冻害有一定作用。 覆膜栽培的， 定植后将定植
孔和周围的地膜用土压严埋实。
(3) 田间管理 春季栽培， 前期由于气温和地温较低， 植株生
长量也小， 浇水量不宜过大， 缓苗后浇一次缓苗水。 缓苗水可用稀粪
水或每亩加施硫酸铵7~10千克， 对增强幼苗的抗寒力有一定作用。
接着一般不再浇水。 莲座叶生长初期， 植株根系已恢复正常生长， 吸
收能力也加强， 要适当进行蹲苗， 促进发根。 到莲座叶旺盛生长时，
结合浇水， 每亩施尿素15千克， 达到促进植株健壮生长的目的。 到
包心期， 气温也逐渐升高， 是紫甘蓝生长最快、 生长量最大的时期，
也是需要肥水量最大的时期， 充足的肥水是长好叶球的基础， 要加大
浇水量和追肥量。 地面见干就应浇水， 结合浇水追肥2~3次， 结球
初期每亩施硫酸铵10~15千克， 结球中期施人粪尿或少量速效氮肥。
叶球生长完成后， 要停止浇水。
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