(1) 依据分类不同正确选用品种 目前我国栽培的青花菜品种
大多从国外引进， 近年来也有些科研单位育成一些新品种。 青花菜品
种较多， 按花色分有青 (绿) 花与紫花两类， 青色稍胜紫色; 按叶腋
花芽活动能力强弱， 可分为主花球类型和主、 侧枝兼收类型; 前者属
早熟种， 后者早、 中、 晚熟种均有。 按成熟期又分为早熟、 中熟和晚
熟; 按叶形分有阔叶品种和长叶品种; 根据花蕾的构成性， 可分为紧
170 甘蓝类蔬菜优质高效栽培技术问答花球品种和疏花球品种， 不同品种间生态差异很大， 生产中必须注意
选择。
(2) 依据品种的春化特性选种 青花菜的产品器官是花球， 花
球属生殖器官， 而根、 茎、 叶属营养器官。 从营养器官的生长转向生
殖器官的生长， 一般需要具有一定的低温条件。 对青花菜来说， 必须
为一定大小的幼苗在低温下才能完成这个转化过程， 即春化过程。 早
熟品种茎的直径为3.5毫米以上， 在10~17℃的条件下， 20天完成
春化过程; 中熟品种茎的直径为10毫米以上时， 在5~10℃ 的条件
下， 20天完成春化过程; 晚熟品种茎的直径为 15 厘米以上时， 在
2~5℃的条件下， 30天完成春化过程。 可见， 品种熟性愈晚， 完成
春化过程所要求的温度愈低， 时间也愈长。 品种选择时， 一定要注意
这一点。
(3) 依据栽培季节不同进行选种 青花菜生长发育较快， 生育
期一般为90~150天。 一般早熟品种生育期为90~100天， 适宜春、
夏种植; 中熟品种为110~120天， 适宜夏、 秋种植; 晚熟品种120~
150天， 适宜冬、 初春种植。 通常早熟品种可在较高温度下形成花
芽， 有的当平均温度达 25℃ 时， 也可正常形成花芽， 因而可在春、
秋两季栽培。 晚熟品种需要在较长时间的低温后， 才能形成花芽， 所
以适宜冬、 春季栽培， 否则不能形成花球。
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