常规的青花菜栽培是选用不易发生侧枝的品种， 一次收取顶花
球。 青花菜双球栽培技术， 即利用青花菜容易发生侧枝、 形成侧花球
的特性， 在幼苗期3~4片真叶时进行摘心， 每株留两个侧枝， 使其
顶部着生花球。 一般双球率可达90%以上， 每亩增加花球700~900
个， 增产率 80% 左 右， 同 时 花 球 颜 色 更 好， 形 状 圆 整， 适 合 保 鲜
出口。
(1) 品种选择 双球栽培以秋、 冬季栽培为主， 也可用于春末
夏初栽培。 品种要求分枝特性强， 早熟种有中青一号、 上海二号、 翠
光、 早生， 中熟种有中青二号、 上海一号、 绿岭、 绿带子、 东京绿，
晚熟种有阿波罗、 深海等。
(2) 播种育苗 春 季 于 1~2 月 播 种， 用 温 室、 温 床 或 阳 畦
育苗; 秋季于 6~7 月 份 播 种， 用 遮 阳 网 或 遮 阳 棚 育 苗。 床 土 要
疏松、 肥沃， 每30平方米苗床撒播种子40~50克。 2~3片真叶
时间苗。
3~4片真叶时摘心并多次抹除多余分枝， 摘心前3天施一次薄
肥， 每亩苗床施45%复合肥0.5千克。 摘心不可过晚， 摘心时只留2
片真叶， 经7天可长出2个侧枝， 侧枝发生后定植， 根据苗体大小，
摘心应该分批进行， 摘心要在晴天进行， 防止感染病害。 除去之后发
生的侧枝。 间苗和摘心后及时追肥， 每10平方米每次追施尿素150~
200克。 定植前3~5天炼苗。
(3) 整土施肥 定植地以壤土为好。 早熟种每亩施腐 熟 厩 肥
3000千克， 中熟种施3500千克， 晚熟种施4500千克。 均需增施磷
肥30~35千克、 草木灰125~150千克、 硼砂0.75千克。
(4) 及时定植 春季栽培， 苗龄60~70 天; 秋季栽培， 苗龄
40~50 天， 深 沟 高 畦 定 植， 畦 宽 1 米， 沟 深、 宽 均 为 25~30 厘
米， 每畦定植2行。 株距， 早熟种35~40厘米， 中熟种45~50厘
米， 晚熟种55~60厘米， 一般每亩栽1800~2000株。 定植时， 侧
枝着生方向应与行向垂直。 定植后用0.1%的三元复合肥滴根， 用
第三章 青花菜 159量为5千克/亩。
(5) 田间管理
① 除萌芽 生长中期前从小叶柄基部发生的萌芽必须及时去除。
苗床在定植前除萌芽一次， 在定植后15天和30天各除萌芽一次。
② 追肥 定植3天后， 浇稀粪水缓苗， 发根后每亩施稀粪水50
千克+尿素170~200克提苗。 苗开始起身时， 结合中耕除草， 每亩
追施饼肥15~20千克， 过磷酸钙7.5~10千克。 封行前再适当中耕
1~2次。 花蕾形成初期集中攻施结球肥。 以后， 根据花球发育情况
再适当追施1~2次尿素。
③ 浇水 苗期浇水次数和多少， 视天气和苗情而定， 保持土壤
相对湿度60%~70%， 注意排渍。 中期适当控水， 若叶片在中午轻
度下垂， 可少浇水， 花蕾形成期要保持土壤湿润。
(6) 适时采收 青花菜植株个体之间花蕾形成时期很不一致，
应分批采收。 一般以顶端着生的花蕾簇长至20~25厘米时采收为最
佳。 采收时， 在花蕾下带几片叶子割下。
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