花椰菜对温度条件要求比较严格。 因此， 要利用高山不同区域的
气候特点、 品种特性和育苗设施， 合理地安排栽培季节。 高山花椰菜
应安排在海拔700米以上的区域栽培， 播种期为3~7月。 在3~5月
份播种的， 要采用塑料薄膜棚覆盖， 进行保温避雨育苗， 并选用中熟
品种种植; 在6~7月份播种的， 要进行遮阳降温育苗， 并选用早熟
品种栽培。
(1) 品种选择 选择耐热性强、 抗病虫、 抗逆性强、 品质优良
的早、 中熟品种为宜。 苗床应选择旱能浇、 涝能排的高燥地块， 土壤
pH 值7.0~7.5， 播 前 结 合 施 肥 深 翻 土 地， 耕 后 细 耙， 整 平 作 畦。
3~4月份播种的， 要在塑料薄膜大棚内或塑料中小棚内， 进行覆盖
保温育苗。 5~7月份播种育苗的， 应采用遮阳网进行降温弱光育苗。
为了培育壮苗， 需要进行分苗假植。
也可以用营养钵 (块) 或基质穴盘进行育苗。 营养土配制可用细
土6份， 腐熟农家肥4份混合， 同时泼浇50%辛硫磷乳油400倍液、
50%多菌灵可湿性粉剂800倍液， 经充分拌匀后堆制盖上薄膜闷2~
3天再晾晒一周后即可， 将装好营养土的钵整齐排列在平坦的地面。
播种前， 先将苗床浇足底水。 每亩大田用种量为25克， 并需播
种苗床10平方米。 可撒播或条播。 条播行距为6~7厘米， 株距1厘
米。 营养钵育苗每钵播种1~2粒， 播种后用营养土或细土盖籽， 土
厚0.3~0.5厘米， 再用稻草覆盖畦面， 并用少量水淋湿。 经3~4天
就可发芽出苗。 发芽后， 应及时掀去畦面覆盖物。 心叶出现后， 进行
间苗， 苗距为1~2厘米。 当幼苗长到2片真叶时进行分苗假植， 假
植规格为 (8~10)厘米×(8~10)厘米。 定植后要及时浇水定根， 并
进行设施覆盖， 以促进缓苗。 缓苗后及时浇施肥水。 营养钵育苗在
2~3片叶时进行间苗， 每钵留一株健壮苗。 当幼苗达到5~6片叶
时， 可定植到大田。 高山花椰菜的育苗期， 早熟品种为30天左右，
中熟品种为40天左右。
(2) 定植 定植田要选择疏松肥沃、 排灌方便的田块， 早耕晒
白， 施足基肥， 一般每亩施腐熟农家肥2000~2500千克， 复合肥30
80 甘蓝类蔬菜优质高效栽培技术问答千克， 钙镁磷肥 40 千克， 翻耕后整地做畦。 畦宽 (包沟) 1.5 米，
每行栽2 株， 株 行 距 为 (40~45) 厘 米 ×70 厘 米， 一 般 早 熟 品 种
2800~3000株， 中熟品种2000~2500株。 定植后浇定根水， 定根水
最好每30千克水加50%辛硫磷可湿性粉剂10毫升加70%敌磺钠可
溶性粉剂20克。 选择在晴天的下午或阴天进行定植， 还可用遮阳网
进行畦面的浮面覆盖。
(3) 田间管理
① 中耕除草 定植后中耕除草2次左右， 中耕除草可以疏松表
土， 蓄水保墒， 促进根系的发育。
② 施肥 高山花椰菜的早熟品种生育期短， 在施足基肥的基础
上， 应及时追肥， 促进叶簇适时旺盛生长。 一般追肥3~4次。 定植
活棵后施一次提苗肥， 用量为每亩20%腐熟人粪尿， 加0.5%尿素浇
施于行间， 或硫酸钾复合肥15千克。 隔7~10天中耕一次， 并浇施
一次肥， 用量可适当加大。 在蕾前和蕾后重施追肥， 宜大肥大水促进
生长。 当有15~17片叶即将现蕾时， 重施花蕾肥， 用量为复合肥15
千克加尿素10千克， 浇施。 当花球直径达到拇指大小 (花蕾初期)
时， 要重施一次肥， 用量同前。 及时补充各种微量元素肥料， 促进花
球生长与发育， 如用0.1%~0.2%的硼酸液进行喷施等。
③ 浇水 在叶簇生长旺盛期和花球形成期， 需水较多， 应及时
浇水或灌水满足其需要。 高温干旱时可以灌 “跑马水”， 以湿润土壤。
雨后要做好清沟排水工作， 防止田间积水。
(4) 采收 当花球充分长大， 质地致密， 表面圆正， 边缘尚未
散开时， 为最佳采收期。 高山花椰菜因生长期气温较高， 应及时采
收。 如不及时采收， 花球就会松散， 小花会露出黄色的花瓣， 从而降
低其商品价格。 采收时砍下花球， 每个花球带4~6片叶子， 以保护
花球， 避免在装框 (袋) 运输中损伤。
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