(1) 选择适当的品种 选择冬性较强、 生长期较短、 且通过春
34 甘蓝类蔬菜优质高效栽培技术问答化阶段较慢的早熟品种作为春甘蓝栽培。
(2) 适时晚播种 在正常的气候条件下, 按当地习惯播种期播
种, 一般不易发生 “未熟抽薹”。 一般播种越早, 幼苗越冬前生长越
大, 发育早, 越冬时处在低温下的时间越长, 易发生 “未熟抽薹”。
相反, 适当晚播, 越冬的幼苗较小, 等达到发育苗龄时, 处在低温下
的时间短, 即使遇到低温也不会大量发生 “未熟抽薹”。 黄淮地区露
地越冬春甘蓝9月25日至10月15日育苗, 苗龄35~40天。 长江流
域比较安全的播种期为10月15~25日, 最迟不要超过10月25日,
苗龄40~55天, 定植时选择一致性好的壮苗, 幼苗应保持在4片真
叶左右。
应该指出, 即使是播种期选得最合适, 也还是有些植株要抽薹
的, 这是因为即使是同一品种的植株, 其冬性的强弱也不尽相同, 而
且同一品种在同一条件育成的苗子, 生长的大小也有不同。 因此, 即
使有极个别植株抽薹也是可以容许的, 是正常的。
(3) 加强苗期管理 即使是适时晚播, 如果苗床温度较高, 肥
水过大, 幼苗生长过旺, 定植后遇低温也会发生未熟抽薹。 故越冬前
应控制幼苗的肥水用量, 使幼苗健壮而不过大。 如遇冬季气温较高,
幼苗旺长, 则可将幼苗在播后20天左右假植1次, 以抑制其生长。
(4) 适时定植 秋播早春收获的春结球甘蓝, 如果定植太早,
早春露地温度比苗床低, 缓苗慢, 幼苗感受低温时间长, 未熟抽薹率
较高。 如果定植过晚, 幼苗在苗床继续迅速生长, 在满足幼苗对低温
的要求后也会发生未熟抽薹。 定植应在幼苗长到6~7片叶为宜, 除
去弱苗、 徒长苗, 剔除过大的秧苗。 使越冬时苗叶不超过7~8片叶。
(5) 加强定植后的管理 在定植前施迟效性厩肥或堆肥做基
肥, 一般在越冬时不再追肥。 定植在大小拱棚里的甘蓝, 白天温度
高, 幼苗生长快, 晚上温度低更易促其未熟抽薹。 因此, 要注意蹲
苗, 控制肥水。 春甘蓝的主要生长期在3月中旬到5月上旬, 这段时
间生长迅速, 要充分满足其对养分的需要, 春季回暖后加强肥水管
理, 在莲座期、 结球期连续猛追肥3~4次, 第一次追肥应在结球前
每亩施硫酸铵15千克, 第二、 三次在开始结球后, 结合灌水冲施腐
熟人粪尿, 或复合化肥, 结球后每隔4~5天浇一水, 保持地见湿不
见干, 打药治虫1~2次, 促使植株尽快结球生长。
第一章 结球甘蓝 3536 结球甘蓝越夏栽培中易出现哪些问题, 如何解决?
(1) 品种选择不当 越夏甘蓝生长前期高温多雨, 后期遇高温
干旱天气, 栽培品种要求耐热、 耐湿、 抗病及优质丰产。 有些菜农对
甘蓝品种不作深入了解, 不看适栽范围、 消费习惯, 片面追求新品
种, 或盲目引种, 只看产量, 不看品质, 结果产品不对路, 效益低或
病害重, 叶球小, 产量低。
正确的做法是, 根据当地消费习惯, 选择耐热、 耐湿、 抗病高产
的优质栽培品种。 此外, 要选用的夏甘蓝品种的特性与当地的气候条
件相吻合, 外引品种最好要经过试种后再进行大面积种植。
(2) 育苗操作不妥 主要表现在育子母苗, 苗床面积小, 无遮
阴避雨防护措施, 幼苗生长空间过于窄小, 引起幼苗青烂、 倒苗, 致
使幼苗纤细, 抗病力弱, 定植后死苗现象严重或缓苗期过长。
正确的做法是, 苗期采用小拱棚覆盖遮阳网育苗, 选择土壤肥
沃、 地势高燥处育苗, 2叶1心期及时分苗。 苗床前期保持湿润, 中
后期见干见湿。 分苗后追肥提苗。 及时防治苗期病虫害。 当苗龄25~
30天, 具有4~5片真叶时选择阴天或晴天下午定植。
(3) 肥料施用不当 许多菜农认为有机肥既费事, 见效又慢,
不如化肥来得快, 从而偏施化施, 施氮过多, 不按越夏甘蓝的生长规
律施肥, 结果生长前期施肥过多, 营养生长过旺, 造成成熟晚不包
球, 后期施肥少, 结球小, 产量低。
正确的做法是, 以有机肥为主, 重施基肥, 合理追肥, 控制氮肥
用量, 禁止使用硝态氮肥。 一般每亩施充分腐熟有机肥4000~5000
千克, 每亩施提苗肥5千克, 莲座期每亩施尿素10千克、 硫酸钾15
千克, 结球 始 期 每 亩 施 尿 素 10 千 克、 硫 酸 钾 10 千 克。 叶 面 喷 施
0.1%~0.2%磷酸二氢钾溶液1~2次, 促使叶球紧实。
(4) 浇水不及时 甘蓝进入结球始期土壤干旱, 不能满足植株
对水分的大量需求, 从而使植株结球延迟或使开始包心的叶片重新
张开, 不能结球。 叶 球 紧 实 后, 采 收 不 及 时, 大 水 浇 灌 或 遭 遇 雨
水, 叶球开裂。 中午或雨后采收, 通风不良, 温度高, 湿度大, 叶
球腐烂。
36 甘蓝类蔬菜优质高效栽培技术问答正确的做法是, 及时浇水, 经常保持土壤湿润, 浇水在早晨或傍
晚进行, 结球初期每5~6天勤浇小水一次, 结球初期忌干旱, 防止
不结球或结球松散。 降雨后及时排出田间积水, 并用井水浇灌, 降低
地温, 防止叶球腐烂发生。 结球坚实后, 不要浇水, 以免引起叶球开
裂。 并做到适时采收。
(5) 农药使用超标 越夏甘蓝生长期间正值夏季炎热多雨的天
气, 气温高达30℃左右, 高温高湿有利于病毒病、 软腐病、 黑腐病、
蚜虫、 小菜蛾、 菜青虫等各种病虫害的发生, 是限制夏甘蓝高产的重
要因素之一。 有些菜农打保险药, 不对症下药, 不提早预防, 发现病
虫为害严重了才采取措施, 并加大剂量, 有的甚至打禁用的剧毒农
药, 造成甘蓝农药残留超标。
正确的做法是, 以综合防治为主, 选用抗病品种, 培育无病壮
苗, 避免连作, 实施高垄栽培, 合理密植, 科学施肥浇水, 选用银灰
色遮阳网避虫, 灯光诱虫等, 植株生长前期重点防治虫害及病毒病,
中后期重点防治软腐病、 黑腐病及小菜蛾等, 选用高效低毒农药, 禁
止使用剧毒高残留农药, 对症用药, 交替用药。
(6) 播期过分集中 夏甘蓝播种集中, 易导致某一时段的夏甘
蓝产品供应过剩, 菜价下跌、 效益不高。 可采取分期播种, 均衡上
市。 各地应根据具体情况合理布局夏甘蓝的种植面积和播种期。
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