（１）普通露地栽培 ４ 月上中旬定植，早、中、晚熟品种搭
配，根据需要，选择适宜炒食或煨汤类型品种，每亩用种量２００～
３００千克，７～１１月收获上市，莲藕成熟后可在田间自然贮藏至翌
年５月，随采随上市。
（２）露地双茬藕栽培 选用早熟品种于４月上中旬定植，每亩
２１用种量２５０～３００千克，莲藕当年成熟后，采收时抽行采挖，第２
年６月中旬采收早藕上市。采收时，采挖大藕上市，留小藕作第二
季种苗及时移栽，第二季用种量９００株，有效芽头１２００个左右。
第二季藕成熟后，可随时抽行采挖。第２年及时加强田间管理，６
月中旬可再次采挖，逐年循环。
（３）露地抽 “藕带”栽培 莲藕的地下茎为根状茎，未膨大者
称 “莲鞭”，食用的 “藕带”即为根状茎先端的１～２节幼嫩 “莲
鞭”，膨大者即 “藕”。选用中晚熟藕莲品种或子莲品种，４月上中
旬定植，栽培方法同普通露地栽培。当年可抽少量藕带，但一般当
年最好不抽藕带，以形成足够的成熟地下茎，保证第２年早抽藕
带。莲藕成熟后，留在原田不挖，第２年５月中旬起，即可陆续抽
藕带上市，每３～５天采收１次。为加快生长，可根据藕田肥力酌
情追施尿素、碳酸氢氨或复合肥。为保证次年莲藕生长和藕带产
量，在莲藕地下茎开始膨大时 （一般在８～９月）应停止抽采，以
后逐年循环，每亩可采藕带１５０～２００千克。
（４）露地 “藕带藕”栽培 方法同露地抽 “藕带”栽培。为
保证莲藕产量，应提早停止抽采藕带活动。莲藕成熟后，即可开始
采收莲藕。
（５）塑料棚保温早熟栽培 塑料棚保温早熟栽培一般采用钢架
大棚或竹架中棚，选用早熟品种或早中熟品种。３月上中旬定植，
栽植期比露地提早１个月，每棚２行，芽头相对呈 “品”字形栽
培，每亩用种量 ２５０～４５０ 千克，密度比露 地 大。当 气 温 稳 定 在
３０℃左右时，可将棚膜揭除。可于６月上旬开始采挖早藕，到７月
下旬以后再收一次。或于６月上中旬一次性收获后再种其他作物。
（６）硬化池浅水栽培莲藕 即建设藕池，使池的底部和四壁硬
化，然后回填土、施肥，进行藕莲栽植和生产的一种方式。由于池
子具有较强的保水、保肥能力，在生产过程中用水量较少，且池内
土层浅、地温高、肥料分解供应充足，能较好地进行人工调控和管
理，因而能够高产。
（７）薄膜覆底栽培莲藕 即在修建土质藕池时，先在藕池的底
３１部和池壁铺以塑料薄膜，然后回填土后再进行莲藕栽植和生产的一
种方式，是改变传统种植莲藕的新技术。经薄膜覆底后的藕池具有
防渗漏、保水保肥、改善采挖条件、减轻劳动强度、操作简便易行
等特点。利用该法栽培莲藕亩产量可达４５００千克以上。
（８）地膜覆盖栽培莲藕 莲藕采用地膜覆盖栽培，可提高地
温，促进生长，有利于微生物的活动和繁殖，从而加速土壤有机质
的分解，使潜在养分转化为速效养分，被莲藕吸收利用，提高水分
的利用率，用水量减少，从而起到节水作用。覆膜后，由于地膜紧
贴泥面，杂草往往因无一定的生存空间而死亡，在碱性较重一些的
藕田覆盖地膜，还可明显地起到抑盐保苗作用，增产２５％～４０％，
提前近１个月上市。
（９）高山莲藕栽培 利用中山和低山地区温和的气候以及昼夜
温差显著的特点，有利于莲藕产量和品质的提高。３月中旬～４月
下旬，用种藕进行栽植，一般在当地气温达到１２℃以上时即可栽
植。栽植时间宜早不宜迟，以延长生长期，７ 月份开始采收青荷
藕，９～１０月份采收成熟藕。
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