深水藕相对浅水藕而言，一般要求水位３０～６０厘米，最深不
超过１米。适于浅水湖荡、河湾和池塘种植，多为中、晚熟品种。
（１）美人红 江苏省宝应县地方品种。由于其幼叶的叶柄呈鲜
紫红色，十分好看，故名。晚熟，当地于５月上旬种植，１０～１１
月采收。藕身粗长圆筒形，主藕４～５节，皮米白色，叶芽鲜胭脂
红色。生食、炒食均可，含淀粉较少，品质中等。亩产量１２００～
１５００千克。
（２）丝苗藕 广州市郊区良种。晚熟，藕身细长圆筒形，主藕
５～６节，皮玉黄色，叶芽黄灰色，花少，白色。肉质细嫩，含淀
粉量多，炒食、加工均可，品质较好。但结藕入土较深，较难采
收。亩产量１０００～１５００千克。
（３）州藕 武汉市郊区良种。晚熟，藕身扁圆筒形，５～７节，
皮玉黄色，叶芽玉黄色，花少，白色，结藕入泥深６０～７０厘米，
较难采收。肉质细嫩，含淀粉量多，宜炒食、加工制粉，品质较
好。亩产量１５００～２０００千克。
（４）湖南泡子 原产湖南。中熟，当地于４月下旬种植，９～
１０月采收。藕身长圆筒形，主藕５～７节，皮白色，叶芽玉黄色。
肉质细嫩，味稍甜，宜生食和炒食，但含淀粉量较少，品质中等。
５花白色，较少。亩产量２０００千克。
（５）大毛节 原产武汉市郊区。晚熟，当地于４月中、下旬种
植，１０～１１月采收。藕身长圆筒形，皮黄白色，顶芽玉黄色，叶
芽玉紫色，主藕３～５节。肉质细，淀粉含量较高，易煮烂，宜熟
食煨汤，品质好。花白色，开花较少。亩产量１５００千克。
（６）雪湖藕 又名泄湖藕，原产安徽省潜山县泄湖。中熟，当
地于４月下旬～５月上旬种植，９～１０月采收。藕身长圆筒形，上
有明显凹槽，皮黄白色，叶芽玉黄色。肉质脆嫩，味稍甜，含粗纤
维少，生食、熟食均可，品质好。亩产量１５００千克。
（７）金华红花藕 原产浙江金华、绍兴等地。中晚熟，当地于
４月中旬种植，９月开始采收。藕身较细长，主藕４节，全长８０厘
米左右。皮米黄色，肉黄白色，较粗硬，品质中等，含淀粉量较
多，耐贮藏，宜加工制粉。花红色，开花较多，植株生长势强，适
应性广。亩产量１０００～２０００千克。
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