在胡萝卜出苗之前需要保持土壤湿润， 齐苗后幼苗的需水量不
大， 浇水坚持 “见干见湿” 的原则。 定苗后浇一次水， 浇水后进行深
中耕蹲苗， 等到7~8片叶、 肉质根开始膨大的时候结束蹲苗。 肉质
根膨大期至收获前， 为了保持土壤湿润， 每隔15天左右及时浇水。
在胡萝卜迅速膨大期， 水分不足容易引起肉质根木栓化， 侧根增多。
如果水分过多， 肉质根易腐烂。 如果土壤忽干忽湿， 会使肉质根开
裂， 降低品质。 一般幼苗开始拱土的时候浇一次水， 出苗后小水勤
浇， 防止干旱。 “破肚” (5~6片真叶) 的时候浇一次透水， 要浇大
水， 以后到露肩时适当控制浇水。 露肩后浇水量加大， 经常保持地面
湿润， 土壤不能忽干忽湿， 促使肉质根充分膨大。 浇水要均匀， 以免
造成 “裂根、 卡脖” 等现象。 因此， 需要做好水肥管理， 避免 “忽干
忽湿” 而裂根。
春胡萝卜生长前期和中期， 此时的气温都很适合胡萝卜的生长，
因此， 春胡萝卜地上部分的生长比较旺盛， 容易造成地上部分和地下
部分营养分配失调， 从而影响产量。 这个时候要适当控制水分， 进行
中耕蹲苗， 防止因苗叶部徒长而影响肉质根生长。
肉质根膨大期是胡萝卜生长最快的时期， 也是决定产量的关键时
期， 对水分需求最多， 因此必须充分补水， 浇水最好在早、 晚进行。
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