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胡萝卜种植前景如何？

2024-10-17 16:16| 发布者: 李先生| 查看: 7| 评论: 0

摘要: 胡萝卜又称红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、香萝卜、小人参等，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。胡萝卜的肉质根作为蔬菜食用，肉质根一般呈柱状或锥状，颜色有红色 ...

胡萝卜又称红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、香萝卜、小人参等，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。胡萝卜的肉质根作为蔬菜食用，肉质根一般呈柱状或锥状，颜色有红色、橘黄色、橙红色、黄色或紫色等。现在中国栽培最多的是红、黄两种颜色的品种。 (1) 营养丰富胡萝卜是一种菜药兼用的蔬菜，营养价值很高。据测定，每100克鲜肉质根中，含糖类6.4克，蛋白质1.1克，脂肪 0.2克，钙36毫克，钾341毫克。对胡萝卜所含的钙，人体吸收率为13.4%，仅次于牛奶，是很好的补钙食品。胡萝卜富含胡萝卜素。胡萝卜素又称维生素 A 原，每100克胡萝卜中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素 A; 胡萝卜素的含量约为马铃薯的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。 (2) 药用价值胡萝卜性味甘，辛，微温，有健脾化湿、下气补中、安肠胃、治腹泻、防夜盲等功效。胡萝卜含有槲皮素，这是一种与组成维生素 P 有关的物质，具有促进维生素 C 的作用和改善微第二章胡萝卜 121血管的功能，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，因此具有降压、强心的效能。胡萝卜中含有一种能降低血糖的成分，是糖尿病患者的佳蔬良药。胡萝卜所含的绿原酸、咖啡酸、没食子酸及对羟基苯甲酸等，既有杀菌作用，又有明目、健脾、化滞的功效。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防止呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效，对于眼干燥症和小儿软骨症，也有辅助治疗作用。美国科学家研究证实：每天吃2根胡萝卜，可使血液中胆固醇降低10%~20%。每天吃3根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜还具有突出的防癌、抗癌作用，能遏制乳腺癌细胞的生长。它所含的抗坏血酸，对致癌的 “N-2甲基亚硝胺” 物质的形成，有神奇的阻隔作用，其阻隔率可达37.3%，并能促进肝细胞再生及肝糖原的迅速合成，从而增强肝脏的解毒能力。它所含的α-胡萝卜素具有抗氧化活性能力，会使体内的抗氧化酶活性增强，消除代谢过程中所产生的氧自由基，提高免疫能力。胡萝卜所含的β-胡萝卜素可增强人体的免疫功能，为强有力的抗癌制剂，能有效防止放射线损伤，降低化疗对人体的副作用。能抑制煤粉尘等混合物引起的突变，抑制脂肪对组织病变及癌前期病变，降低肿瘤发生率，被国内外医学界称为 “抗癌英雄”。胡萝卜中含有较多的叶酸，是一种 B 族维生素，具有抗癌作用。胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌免疫力的功用。它所含有的果胶酸钙能将体内的亚硝酸、环芳烃等致癌物裹牢排出体外。所含的甘露醇，也具有排毒功效。 (3) 加工用途胡萝卜加工用途很多，以它为原料加工开发的产品可分三类，即原味品、风味品和精提品。原味品是指以胡萝卜为主要原料，经加工后形成的最终产品。这类产品的特点是胡萝卜所含有的各种营养成分均保留在最终产品中，如胡萝卜脯、胡萝卜酱和胡萝卜冻等。风味品是指除以胡萝卜为主要原料外，还配以其他原料而形成的独特风味的产品。该类产品不仅保留了胡萝卜的全部营养成分，还增添了其他的营养成分，如草莓、胡萝卜低糖果酱，胡萝卜低脂花生酱，胡萝卜-花生乳茶，芹菜、番茄、胡萝卜复合蔬菜汁，纯天然胡萝卜、枸杞、甘草复合保健饮料等。精提品指以胡萝卜作为原料，经过精细加工，将胡萝卜中的某种成分抽取出来而形成的最终产品，如β-胡萝卜素的精提和应用。 122 萝卜胡萝卜芥菜优质高效栽培技术问答(4) 栽培管理胡萝卜管理相对简单，病虫害较少，适合规模化、标准化种植。栽培中施用农药较少，农药污染轻微，很容易培育无公害蔬菜，在无公害蔬菜生产中有着特殊重要的意义。因此，对于蔬菜生产不太发达的地区来说，发展胡萝卜生产是一项提高农民收益，改善产业结构的理想选择。胡萝卜耐贮运，适于长时间和长距离运输。胡萝卜秋季播种较晚，便于茬口安排，是一种传统的救灾作物。胡萝卜在栽培技术、营养价值和生理功能，以及加工成产品的技术要求、设备投资、产品的消费去向、市场潜力等方面的优势，都表明胡萝卜具有广阔的开发利用前景。　　耕种帮提供实用种植技术

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