(1) 青花菜的需肥特性 青花菜为需肥量较大的蔬菜， 整个生
育期每亩需施用氮28千克、 磷10千克、 钾16千克。 氮、 磷、 钾
的比例为14∶5∶8。 肥料充足时， 根系发达， 茎部粗壮， 莲座叶
硕大， 才有可能形成肥大、 紧密的花球。
(2) 青花菜对各种元素的需求
① 氮肥 幼苗期、 莲座期和花球形成期都需要充足的氮肥。
② 磷肥 青花菜幼苗期、 莲座期需要充足的磷肥。 缺磷时，
叶片小， 伸展不良。
③ 钾肥 青花菜花球形成期除需要充足的磷肥外， 还需要充
足的钾肥， 特别在幼苗期和花芽形成期应多施钾肥。 如磷、 钾肥不
足， 花球也不能充分肥大。
④ 中微量元素 青花菜所需要的肥料除氮、 磷、 钾三要素外，
对硼、 镁、 钙、 钼等元素的要求量也较多， 特别是硼、 钼与花球的
生长关系密切。 缺硼时， 叶片的叶缘卷曲， 叶柄和主脉产生龟裂或
出现小叶， 生长点部分出现黑色坏死， 花球的花蕾表面黄化， 表皮
老化、 变褐， 味苦， 花茎基部出现横裂洞; 缺钼时， 叶片变畸形，
叶身细长呈汤匙状; 缺镁时， 下部叶片的叶脉间黄化， 随后叶脉也
变黄; 缺钙时， 植株顶部嫩叶黄化， 以后叶缘变成黄褐色并腐烂，
俗称 “缘腐”。 因此， 应重视施用这些肥料。
154(3) 青花菜的配方施肥 种植青花菜测土配方施肥很重要。
一般当土壤中磷的含量超过30毫克/千克时， 就无须再施磷肥，
但如果在寒冷地区， 这种含量是不够的， 仍需追施磷肥; 土壤中
钾的含量超过150毫克/千克时， 就无须施钾肥。 通常推荐的施
用量， 每亩施氮7.0~15.0千克， 五氧化二磷6.0~11.0千克，
氧化钾 10~14.9 千 克。 定 植 前， 施 氮 约 3.7 千 克， 施 足 磷 肥。
另外， 在生长 期 间 需 进 行 1~3 次 追 肥 或 随水浇灌总量为3.7~
11.2千克的氮。 还应根据环境条件确定所施氮肥类型， 暖地常施
硫酸铵和尿素， 而在冷湿天气应用硝酸铵溶于水再施入， 也较常施
用液态硝铵。
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