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花椰菜简易贮藏技术有哪些？

2024-10-17 03:17| 发布者: 李先生| 查看: 10| 评论: 0

摘要: 适宜贮藏的季节是把秋季生产的花椰菜贮藏起来，在寒冬和早春供应市场，可获得较好的效益。适宜贮藏的品种，在春季可选用法国雪球、瑞士雪球等，秋季选用荷兰雪球等。适宜 ...

适宜贮藏的季节是把秋季生产的花椰菜贮藏起来，在寒冬和早春供应市场，可获得较好的效益。适宜贮藏的品种，在春季可选用法国雪球、瑞士雪球等，秋季选用荷兰雪球等。适宜贮藏的条件是温度0~1℃，低于0℃会受冻，高于8℃会变黄、变暗，相对湿度 90%~95%。贮藏环境的空气成分氧气占3%~4%，二氧化碳不超过5%。秋季采收只要不受冻害，愈晚采收愈利于贮藏。采收前7天不可浇水。花球采取束叶措施，即在成花期把花球周围的叶子向里折断2~3片盖住花球或将3~4片叶子束起来用稻草或绳子轻轻捆扎住，使阳光不能直接射入。 7~8成熟采收耐贮藏。为防止外叶黄化和脱落，采收前一天应喷25毫升/升的2，4-滴溶液或加入10~ 50毫升/升的6-苄基腺嘌呤溶液。向花球喷洒含量为3000毫升/升的多菌灵或硫菌灵药液，可减轻腐烂。贮藏中应用保湿的材料覆盖或用塑料薄膜包装。 (1) 塑料薄膜袋贮藏用0.04毫米的塑料薄膜制成30厘米× 34厘米的小袋，单花球包装，袋折口而不密封，放入 (1±0.5)℃ 的冷库中，贮藏期可达65天左右，商品率高达94%左右。 (2) 冷藏将待贮花椰菜先摊晾几小时，待花球体温下降，水分适当蒸发，外部叶片变软后，再装入经过消毒处理的筐或箱中，以骑马式堆放在冷库中，冷库温度控制在0~1℃。此法贮藏的时间较长，如果能结合6-苄基腺嘌呤药剂处理，效果更好。 104(3) 窖藏贮藏窖多用棚窖，建造时先在地面挖1个坑，窖顶铺设木料、秸秆，并盖土，开设1~2个窖口 (天窗)，供出入和通风之用。根据窖的深浅可分为地下式和半地下式。寒冷地区采用地下窖，较温暖或地下水位较高地区采用半地下窖。地下式挖土深达 2.5~3米，半地下式挖土深1~1.5米，地上部土墙高1~1.5米。贮藏窖可用于晚熟春花椰菜夏季贮藏，也可用于秋花椰菜冬季贮藏。入窖前菜窖应用0.5%的漂白粉液喷洒消毒灭菌。把整理好的花椰菜带2~3轮叶片捆扎在一起，留根长约3~4厘米。贮藏花椰菜可在窖内堆成塔形垛，宽约2米，高1米左右，垛间留出通风道。此法的缺点是贮量少。最好采取架贮，各层架相距75~100厘米，架上铺放木板，木板间留有缝隙，每层架上堆放3~6层花椰菜，并空出20厘米高的空间通风。要加强通风管理，白天关闭窖门，夜间敞开窖门使窖内温度尽可能低一些。夏季窖藏花椰菜可达 15~20天。冬季窖藏其温度管理大致分为3个阶段：第一阶段为入窖初期，此时窖内温度较高，湿度较大，应加强通风换气，以降低窖内的温湿度。每隔4~5天要倒1次菜，帮助散发菜堆内的热量，防止脱帮和腐烂。第二阶段是进入寒冷季节以后，气温、窖温都显著下降，此时应减少通风，以保温为主，防止发生冻害， 20天左右倒1次菜。第三阶段是立春以后，气温、窖温又逐渐回升，此时要尽量减缓窖温回升的速度，在白天封闭气孔、天窗，防止外界热空气进入，夜间打开，放入冷空气，同时要增加倒菜次数，避免花椰菜发热腐烂。其贮藏适温为 (0±1)℃，适宜空气相对湿度为 85%~90%。冬季窖藏花椰菜可达2~3个月。 (4) 挂藏把花椰菜连根拔起，适当留一些外叶，沿着花球叶梢处，用稻草围好扎紧，倒挂在瓦平房屋檐下即可。但要防止阳光直接照射。此法适合菜农自家少量贮藏。 (5) 假植贮藏在冬季较温暖地区，可把花椰菜连根从地里拔 105出来假植在阳畦、贮藏沟或棚窖等场地。在土壤结冻之前挖一长方形沟，长宽依花椰菜的数量而定，一般每条沟假植4000千克。采收时将花椰菜连根拔起，带土在露地堆放2~3天，使外叶的水分减少一些，至外叶开始萎蔫时进行假植。将花椰菜一棵棵按株行距 9~13厘米的距离排列，叶片用稻草等物捆绑包住花球。假植后立即向沟内浇水，浇水量以水能渗入土层10厘米为度，再在植株顶上覆盖花椰菜外叶，过7~8天覆土，土厚10厘米左右。大雪节气前后第二次覆土，增加土层厚12~14厘米。冬至时进行最后一次覆土，土层再加厚5~6厘米。 3次共覆土厚约30厘米。覆土时要力求均匀，盖得太厚，花椰菜会发热引起腐烂，盖得太薄，又会受冻。贮藏初期防热，白天盖上草席，晚上揭开，温度维持在 2~ 3℃。后期要防冻。 (6) 气调贮藏用塑料薄膜做成帐子，将花椰菜存放在帐内，向帐内通入普通氮气，以降低帐内氧气含量的比例，并在帐内放消石灰吸收二氧化碳，用抽气泵或低压风机排换帐里的气体，每隔2 天用气体分析仪测定帐内的氧和二氧化碳的含量，将其调至所要求的范围。花椰菜的气调贮藏温度以 3~8℃ 为宜，氧分压控制在 2%~5%，二氧化碳在0~6%比较适宜，此法可贮存3~4个月。 (7) 纱布围藏把经过挑选的花球根朝下、顶朝上分层堆放在架子上，然后把经过40%甲醛300倍液消毒的白纱布或白布覆盖在贮藏架四周，就可达到贮藏要求。纱布应每天或隔天消毒1次，即用消毒液浸泡5分钟后沥干到不滴水为标准。此法既可以增湿，减少花球水分蒸发，又能防止病菌侵入，减少花球腐烂变质。　　耕种帮提供实用种植技术

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