(1) 硼在青花菜中的作用 硼影响叶绿体的结构， 缺硼会导致
叶绿体发生病变， 进一步影响碳水化合物合成和运输。 其机理是因为
硼参与细胞壁中果胶的生成， 缺硼时， 细胞壁的果胶形成受阻， 输导
组织被破坏， 体内养分移动缓慢， 钙向新组织的移动受阻， 使生长点
处的细胞液呈酸性， 细胞分裂旺盛部位变黑枯死。
(2) 缺硼表现 植株缺硼的共同特点是生长点首先停止发育，
进而萎缩、 坏死。 茎表皮及心部坏死， 叶尖黄化、 枯死， 叶柄内侧出
现纵裂， 变成空洞。 或花球内部开裂， 花上现褐色斑点， 带苦味、 顶
芽死亡， 质地硬， 失去食用价值。
蔬菜缺硼引起的生长点萎缩、 坏死， 与缺钙十分相似， 容易混
淆。 缺硼生长点呈干死状， 缺钙呈腐死状; 缺硼叶片往往变得粗厚而
脆， 缺钙时叶片呈弯钩状， 不易伸展; 缺硼往往多枝簇生， 缺钙则无
此现象。
(3) 缺硼原因 一是质地轻、 沙性强的土壤， 有效硼易流失，
第三章 青花菜 181尤其沙土中多施化肥， 土壤变为强酸性， 有效硼流失更严重。 二是青
花菜需硼量大， 易缺硼， 三是干旱减少硼的供应， 或使土壤对硼进行
了固定。
(4) 解 决 办 法 缺 硼 时， 每 亩 施 硼 酸 3~3.5 千 克， 或 硼 砂
0.7~1千克， 均匀施用， 防止局部过多。 应急时， 可喷洒0.1%~
0.25%硼砂水溶液。 硼砂和硼酸是热水溶性， 配制时先用60~70℃
的热水溶解。
增施有机肥。 因为有机肥本身含硼， 有机肥施入土壤后， 硼可随
有机肥料的分解而释放出来， 而且有机肥可以增加土壤肥力， 提高保
水保肥能力， 促进根系发育和对硼的吸收。
控制氮肥用量， 特别是铵态氮过多， 会影响植株体内氮和硼的比
例， 抑制硼的吸收。
适时浇水， 避免干旱和湿害， 保持土壤湿润， 以增强植株对硼的
吸收。
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