(1) 青花菜的需肥特性 青花菜为需肥量较大的蔬菜， 整个生
育期每亩需施用氮28千克、 磷10千克、 钾16千克。 氮、 磷、 钾的
比例为14∶5∶8。 肥料充足时， 根系发达， 茎部粗壮， 莲座叶硕大，
才有可能形成肥大、 紧密的花球。
(2) 青花菜对各种元素的需求
① 氮肥 幼苗期、 莲座期和花球形成期都需要充足的氮肥。 因
为花序分化前， 尤其以幼苗期至花序叶片分化前增加最快， 花序分化
后不再增加新叶， 而主要是功能叶的迅速生长。 由于花序分化后植株
的叶面积与叶重迅速增长， 因而可推知植株花序分化后叶片总的硝酸
还原酶活性较高， 需保持较高的氮素同化作用。 如果幼苗期和莲座期
168 甘蓝类蔬菜优质高效栽培技术问答缺氮， 则叶片小而细长， 直立生长， 植株矮小， 只能形成小花球; 花
球形成期如果缺氮， 花球不能充分肥大。
② 磷肥 青花菜幼苗期、 莲座期需要充足的磷肥。 缺磷时， 叶
片小， 伸展不良。
③ 钾肥 青花菜花球形成期除需要充足的磷肥外， 还需要充足
的钾肥， 特别在幼苗期和花芽形成期应多施钾肥。 如磷、 钾肥不足，
花球也不能充分肥大。
④ 中微量元素 青花菜所需要的肥料除氮、 磷、 钾三要素外，
对硼、 镁、 钙、 钼等元素的要求量也较多， 特别是硼、 钼与花球的生
长关系密切。 缺硼时， 叶片的叶缘卷曲， 叶柄和主脉产生龟裂或出现
小叶， 生长点部分出现黑色坏死， 花球的花蕾表面黄化， 表皮老化、
变褐， 味苦， 花茎基部出现横裂洞; 缺钼时， 叶片变畸形， 叶身细长
呈汤匙状; 缺镁时， 下部叶片的叶脉间黄化， 随后叶脉也变黄; 缺钙
时， 植株顶部嫩叶黄化， 以后叶缘变成黄褐色并腐烂， 俗称 “缘腐”。
因此， 应重视施用这些肥料。
(3) 青花菜的配方施肥 种植青花菜测土配方施肥很重要。 一
般当土壤中磷的含量超过30毫克/千克时， 就无须再施磷肥， 但如果
在寒冷地区， 这种含量是不够的， 仍需追施磷肥; 土壤中钾的含量超
过150毫克/千克时， 就无须施钾肥。 通常推荐的施用量， 每亩施氮
7.44~14.9千克， 五氧化二磷5.87~11.06千克， 氧化钾10~14.9
千克。 定植前， 施氮约3.7千克， 施足磷肥。 另外， 在生长期间需进
行1~3次追肥或随水浇灌总量为3.7~11.2千克的氮。 还应根据环
境条件确定所施氮肥类型， 暖地常施硫酸铵和尿素， 而在冷湿天气应
用硝酸铵溶于水再施入， 也较常施用液态硝铵。
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