根据花椰菜生长习性， 在花椰菜秋季栽培中， 花球收获后， 可进
行再生栽培。 再生后的花椰菜茎秆粗壮， 生长速度快， 一级花椰菜率
提高10%以上， 亩产花椰菜2200千克以上， 增值100%。 既节约了
种子又减少了花椰菜育苗栽培过程和劳力投入， 调剂了花椰菜淡季余
第二章 花椰菜 81缺， 解决了南菜北运花椰菜不新鲜的缺陷， 是一项花椰菜高产高效的
栽培新措施。
(1) 品种选择与栽培方式 再生花椰菜的品种要求花球坚实，
色泽雪白， 品质好， 生长势强， 耐热、 抗病、 抗逆能力好， 再生力
强， 尤其是对反差性气候适应能力强。 采取宽垄双行栽培法， 垄宽
70~80厘米， 垄高10~13厘米， 株行距45厘米×50厘米， 亩栽苗
3000~3500株。
(2) 整地施肥 秋茬花椰菜生长强弱， 对再生花椰菜丰产有着
决定因素。 要求秋茬花椰菜选择有机质丰富， 土壤疏松肥沃， 活土层
较紧， 排水方便， 保肥力好的地块栽培， 土壤 pH 值6~6.7。 秋花
椰菜生长期正是夏秋高温多雨季节， 应按花椰菜生长期间需肥数量少
施勤施， 一般每亩施3000~4000千克腐熟鸡粪为基肥; 侧芽生长期
每亩施碳酸氢铵70~80千克、 磷肥40~50千克， 钾肥20~30千克;
茎叶生长期和花芽分化期每亩施磷酸二铵20千克、 钾肥15千克; 现
球期每亩施尿素15~25千克。
(3) 再生方法与管理 秋花椰菜采收后， 保持花椰菜外轮叶3~
5片， 剪去上端部分 (一般离地面4~7厘米处)， 用75%百菌清可湿
性粉剂600~800倍液等杀菌剂对再生后的花椰菜茎部顶端喷洒一次，
以防细菌性病害侵入。 隔日用浓度为80毫克/千克的赤霉酸喷洒植株
茎部， 3~5天后补喷一次， 促其茎部发芽。 20天左右在主根叶轮下
分化出不等数的腋芽， 此时去掉老叶， 待腋芽长至2~3片真叶时，
每株留粗壮腋芽1个， 其余则全部去掉。 花椰菜植株再生后， 全面深
锄， 深度以15~20厘米为宜， 截掉部分老弱根， 促使新根系再生。
深锄后， 在垄背上开深15~20厘米、 宽20~25厘米的壕沟， 每亩将
100千克碳酸氢铵、 50千克磷肥、 30千克钾肥搅拌均匀， 施入沟内，
埋好耙平。 然后在花椰菜幼苗基部培土垒垄， 以埋住基部叶片为准。
再生后的植株可采取小蹲苗的方法尽快促进再生后的侧芽根系发育，
旺盛生长。 方法如下。
① 及时盖棚 盖棚时间以霜降前后为宜。 把握好棚内温度， 合
理调节适温。 侧芽生长适温15~25℃; 花球生育期14~18℃。 随时
加盖草帘， 确保花椰菜在适宜的棚温中健壮生长。
② 适时浇水 要求土壤湿度为 70%~80%， 空气相对湿度为
82 甘蓝类蔬菜优质高效栽培技术问答85%~90%。
③ 合理施肥 在增加人粪尿施入次数的同时， 每亩适量追施尿
素15千克， 硫酸钾25千克， 整个生育期追肥次数4~5次， 10天一
次。 在追肥同时， 可每亩叶面喷施硼砂80克或钼酸铵50克。
(4) 采收 花球基部的花枝略有松散即为采收适宜时间， 采收
时花球外留3~5片小叶， 避免花球损伤， 一般4~5天采收一次。
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