甘蓝是需要水分多的蔬菜， 在栽培中必须多次灌溉， 依生长时期
需水的不同， 可分为苗期、 莲座期及结球期的浇水。
(1) 苗期浇水 一般在播种时要重浇水， 出苗以后除养冬秧的
第一章 结球甘蓝 23要在结冻前浇冻水， 分苗时要浇分苗水外， 一直到定植挖苗时， 才不
得不浇挖苗水， 这是以水控秧苗徒长的经验。
(2) 莲座期浇水 定植秧苗时轻浇1~2次缓苗水后， 就控制浇
水而蹲苗。 控制的时间， 早熟品种不宜过长和过重， 一般以10~15
天为宜， 中、 晚熟品种较长， 约1个月左右或更长些。 从栽培季节来
说， 春、 秋甘蓝生长速度快宜短控， 夏、 冬甘蓝生长速度慢可长控。
莲座期的控制浇水， 既要掌握有一定的土壤湿度， 使莲座叶有充分的
同化面积， 又要控制水分不宜过多， 迫使内短缩茎的节间短， 因而能
结球紧密而坚实。 切忌过分蹲苗， 以免叶片短小， 结球不大， 影响产
量。 到莲座末期开始结球时， 就应重浇水。
(3) 结球期浇水 从结球开始重浇水后， 球叶生长速度快， 需
要水分多， 根据天气情况水分不可缺少。 一般是每隔一定的天数， 地
面见干时就应重浇水， 一直到叶球紧实而开始收获或每次收获后， 都
应重浇水。 但北方栽培秋甘蓝， 要运输外销或贮藏的， 宜在收获前几
天停止浇水， 以利贮运。
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