预冷预冷前，将预冷温度调控到0℃。将封好的菜箱放置
在差压预冷通风设备前，使纸箱有孔两面垂直于进风道，每排纸箱开
孔对齐。风道两侧纸箱要码平。预冷菜量少时，可两侧各码1排，预
冷量大，可各码2排，堆码高度应低于帆布高度，两侧顶部和侧面码
齐。依不同差压、预冷通风设备大小，一次预冷量有所不同。需要预
冷的菜量大时，可依据设备的大小码到最大量，剩余的再码到另一个
设备。码好后，将通风设备上部的帆布打开，盖在菜箱上铺平，帆布
盖侧面要贴近菜箱，垂直放下，防止漏风。
操作时，打开差压预冷通风系统，调到预冷时间。码放1排，可
调到4个小时，码放2排，调到5个小时。最好用真空预冷，时间
45分钟左右。
预冷后，运输时间在10个小时以内的，可用保温车运输;超过
10个小时的，要用冷藏车运输。夏天外界温度超过30℃时，运输时
间超过8小时的要用冷藏车运输。冷藏车温度控制在0~5℃。
(4)贮藏如青花菜产品一时还不能出售，预冷库有空位可照
原样放置等待出售。如预冷库紧张，可将其倒到其他冷库，贮藏温度
控制在0℃，相对湿度95%~100%，可贮藏10~14天。若用气调法
贮藏，贮藏时间可以加倍。对于需要长期贮藏的，不论是采前喷6-
苄基腺嘌呤溶液还是采后浸6-苄基腺嘌呤溶液，均能延缓青花菜的
黄衰，6-苄基腺嘌呤的使用浓度为30~50毫克/升。采用菜花专用
袋，用乙烯吸收剂(按果实重量的0.1%~0.2%)吸收菜花在贮藏
过程中所释放的乙烯气体可以延缓后熟和衰老。
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