在冷库中搭建宽4~4.5厘米、长1.5米、高2
米左右的菜架，上下分隔成4~5层，架底部铺设一层聚乙烯塑料膜
作为帐底。将待贮花球码放于菜架上，最后用0.12毫米厚聚乙烯薄
膜制成大帐罩在菜架外并与帐底部密封。花椰菜自身的呼吸作用，可
自发调节帐内的氧气和二氧化碳的比例，但须注意氧气浓度不可低于
2%，二氧化碳浓度不能高于5%。控制方法：通过启开大帐上特制
的“袖口”通风(简称透帐)。贮藏最初几天呼吸强度较大，须每天
或隔天透帐通风，随着呼吸强度的减弱，并日趋稳定，可2~3天透
141帐通风一次。贮藏期间15~20天检查一次，发现有病变的个体应及
时处理。为防止二氧化碳伤害，在帐底部撒些消石灰。在菜架中、上
层的周边摆放一些高锰酸钾载体，贮藏量与载体之比是20∶1。大帐
罩后也可不密封，与外界保持经常性的微量通风，加强观察，8~10
天检查一次。以上方法一般可贮藏50~60天，商品率达80%左右。
为降低腐烂率，在花椰菜刚入帐时就在大帐内按1千克花椰菜用0.1
毫克克霉灵保鲜剂浸蘸在吸水性好的纸或棉布条上，多点悬挂在菜架
上，熏蒸24小时后透帐排除帐内气体，能有效地抑制菜体表面的病
原菌。大帐贮藏量较大，但是要求技术相对较高。
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