①结球期出现持续高温花球形成时期需较低温度，早熟种一
般20℃以下为宜，中、迟熟一般10℃以内为好。花椰菜花球形成后，
遇到高温干旱天气很易形成毛化(青花)。如早秋花椰菜在9月中旬
花球形成后连续出现高温易毛花。春花椰菜，开始形成花球后，遇到
暖春，也常出现毛花。
②未适时播种早熟花椰菜如果提早到5月下旬至6月上旬播
种，若花球形成后遇到高温天气，容易出现毛花。推迟播种，会缩短
生长期，也易出现毛花。
③田间管理差花椰菜耐旱耐涝能力都比较弱，水分不足，植
株长得慢，提早形成花球，球小品质差。水分过多会影响根系生长，
特别是暴雨、洪水易使根受伤腐烂，经阳光照射引起凋萎，提早形成
花球，并易出现毛花。在气温条件不适的情况下，花芽中间的无数小
叶片迅速生长，到一定程度，如果没有用叶遮严，花球表面小叶片的
顶端经阳光照射后会形成青花。
④品种问题有的花椰菜品种对温度比较敏感，如果播种过早，
或即使在正常季节播种，花球临近成熟期遇到骤然降温、升温或重雾
天;采收过迟或遇到较高温度而引起花芽进一步分化，促使花柄伸
长、萼片等花器形成，容易出现毛花。
幼苗茎呈紫色的品种，在花球形成后突遇寒流降温较易产生
紫花。
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