气温过高会导致花萼迅速伸长，
85使花球失去食用价值花椰菜在莲座期的适宜温度为15~20℃，若
高于25℃，叶片光合能力衰退。花球形成期的适宜温度为15~18℃。
若气温低于8℃，则生长缓慢;气温在0℃以下则花球易受冻害;若
气温达到24℃以上，且气候干旱，花球形成容易受阻，使花球细小，
花枝松散并在花枝上萌发小叶，导致品质下降，这种现象从春到夏的
栽培中常会发生。
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