(一)埋土防寒时间 一般在当地土壤封冻前15天即应开始进行埋土防寒。如果埋土过早,因土温高、湿度大,芽眼易霉烂;埋土过迟,土壤冻结,不仅取土不易,同时因土块大,封土不严,起不到应有的防寒作用。华北地区一般11月初左右开始埋土防寒较为适宜。 (二)埋土防寒方法 1.地上全埋法即在地面上不挖沟进行埋土防寒,方法是修剪后将植株枝蔓捆缚在一起,缓缓压倒在地面上,然后用细土覆盖严实。覆土厚度依当地绝对最低温度和品 种抗寒性而定,一般品种在冬季低温为—15℃时覆土20厘米左右,—17时覆土25厘米,温度越低,覆土越厚。对一些抗寒性强的品种如巨峰、白香蕉等覆土可略薄一些。 2.地下全埋法在葡萄行间挖深、宽各50厘米左右的沟,然后将枝蔓压入沟内再行覆土。在特别寒冷的地方,为了加强防寒效果,可先在植株上覆盖一层塑料薄膜、干草或树叶然后再行覆土。此方法适宜于棚架和枝蔓多的成龄园采用。 3.局部埋土法(根颈部覆土)在一些冬季绝对最低温高于—15℃的地区,植株冬季不下架,封冻前在植株基部堆30—50厘米高的土堆保护根颈部。此法仅适用于抗寒能力强的品种和最低温度在—15℃以上的地方采用。若采用抗寒砧木(如贝达、北醇等)嫁接的葡萄,埋土防寒可以简单一些。覆土深度一般壤土和平坦葡萄园薄些,沙土和山地葡萄园要厚些。对于一些冬季最低温度虽达不到—17℃,但植株生长较旺、落叶较迟、挂果较多的当年嫁接换种的植株,也应及时进行适当的埋土防寒。
(三)防寒埋土操作要点 在每株葡萄茎干下架的弯曲处下方先用土或草秸做好垫枕,防止在植株上埋土时压断主蔓,同时在枝蔓下架处挖一深约35厘米的浅沟,以备摆放枝蔓。②埋土时先将枝蔓略为捆束放入沟内,两侧用土挤紧,然后在枝蔓上方覆土,边培土边拍实,防止土堆内透风。
(四)葡萄出土上架 当春季气温达10℃时,埋土防寒的葡萄就应及时出土上架,出土时间不能过早,以防晚霜和受冻,但出土也不能过晚,以防幼芽在土中萌发,出土时碰伤、碰断嫩芽,正确的出土时间应根据当地的气候和所栽品种的物候情况而决定,一般在芽膨大前应即时出土。 出土上架操作要细心、谨慎,防止碰伤枝蔓和芽眼,出土上架绑蔓以后,可结合春季病虫防治及时喷布1次3—5波美度石硫合剂与0.3%五氯酚钠的混合液,以杀灭枝蔓上残存的越冬病虫。
(五)葡萄防寒栽培技术 我国西北、东北地区冬季寒冷时间较长,单靠埋土防寒仍收不到良好的效果,必须采用综合的防寒栽培技术才能达到降低管理成本、提高防寒效果的目的。其主要方法是: 1.选用抗寒品种这是防寒栽培的关键。多年观察表明,龙眼、牛奶、无核白、巨蜂及酿造品种雷司令、霞多丽等是抗寒性较强的品种;早熟品种莎巴珍珠及郑州早红等也比较抗寒。这些品种在适当的埋土条件下即可安全越冬。 2.采用抗寒砧木采用抗寒的贝达或山葡萄做砧木,可以大大减少埋土的厚度。 3.深沟栽植栽植时挖60—80厘米深的沟,施足底肥,深栽浅埋,逐年加厚土层,使根系深扎,以提高植株本身的抗寒能力。深沟浅埋栽植不但能增强植株的抗寒力,而且便于覆土防寒。 4.尽量采用棚架整形棚架行距大,取土带宽,而且取土时不易伤害根系。因此,北方寒冷地区栽植葡萄时应尽量采用小棚架。 5.短梢修剪北方地区葡萄生产期较短,在一些降温较早的年份,有的品种枝条成熟较差,因此夏季宜提早摘心,并增施磷钾肥料以促进枝条成熟和基部芽眼充实;冬季修剪朋用短梢修剪,以保留最好的芽眼和成熟最好枝段的枝条c 6.加强肥水管理栽培上前期要增施肥水,及时摘心,而后期要喷施磷、钾肥,控制氮肥和灌水,秋雨多时要注怒排水防涝,从而促进枝条老熟,提高植株越冬抗寒能力。
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