田间管理 (彩图1)
① 追肥管理 一般在定植、 缓苗、 莲座初期、 莲座后期、 结球
初期、 结球中期分别进行追肥。 结球期前要形成一定的外叶数， 重点
在结球 初 期， 施 肥 浓 度 和 用 量 随 植 株 生 长 而 增 加， 天 旱 宜 淡， 用
20%~30%腐熟人粪尿， 每亩1000~1500千克; 莲座期与结球期，
用40%~50%人粪尿每亩1500~2000千克; 植株封垄后， 每亩用硫
酸铵10~15千克， 或尿素5~7.5千克， 酌量增施磷、 钾肥。 收获前
20天内不得追施速效氮肥。
② 浇水管理 结球甘蓝适宜空气湿度为80%~85%， 土壤湿度
70%~80%。 定植后4~5天浇缓苗水， 莲座期通过控制浇水蹲苗，
结球期要保持土壤湿润， 结球后期控制浇水次数和水量。 干旱时应及
时灌溉， 深度至畦沟2/3为度， 水在畦沟中停留3~4小时后排出。
③ 温度管理 北方棚室栽培的， 缓苗期要增温保温， 通过加盖
草苫、 内设小拱棚等措施保温， 适宜的温度为白天20~22℃、 夜间
10~12℃。 莲座期， 棚室温度控制在白天15~20℃、 夜间8~10℃。
结球期， 棚室栽培浇水后要放风排湿， 室温不宜超过25℃， 当外界
气温稳定在15℃时可撤膜。
④ 中耕培土 浇缓苗水后， 要及时中耕、 锄地、 蹲苗。 一般早
熟品种宜中耕二三次、 中晚熟品种三四次。 第一次中耕宜深， 要全面
锄透、 锄平整以利保墒， 以后中耕进入莲座期， 宜浅锄并向植株四周
培土。
(6) 适时采收 一般采收期是从定植时算起， 早熟品种65天左
右， 中熟品种75天左右， 极早熟品种55~65天。 采收标准是： 叶球
坚实而不裂， 发黄发亮， 最外层叶上部外翻， 外叶下披。 达到这个标
准就应及时采收。 过早采收虽然售价高， 但叶球尚未充实， 不但产量
3低， 而且品质也差。 叶球一旦充实而不适时采收， 很快就会裂球， 成
为次品。 在长江流域， 一般在4月底至5月初开始采收。 采收方式最
好是分次隔株采收。
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