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刺梨的采收与贮藏

2024-10-14 13:12| 发布者: 李先生| 查看: 109| 评论: 0

摘要: 一.刺梨果实的采收 1.采收期的判定 刺梨果实采收期主要根据刺梨果成熟度来判定,而刺梨果实的采收成熟度又是根据刺梨果实自身的生物学特性、外界环境因素的变化和采收后的 ...
一.刺梨果实的采收
    1.采收期的判定   
    刺梨果实采收期主要根据刺梨果成熟度来判定,而刺梨果实的采收成熟度又是根据刺梨果实自身的生物学特性、外界环境因素的变化和采收后的用途等而定的。最常用的刺梨果实成熟度判定方法是:果实表面由绿色转变为黄色,或一个果的表面大部分变为黄色,品尝时甜酸微涩,刺梨香气浓郁即可采收。现以贵州省为例,可把刺梨果实的最适采收期划分五类:①黔南区8月上旬至8月下旬;②黔东区8月中旬至9月上旬;③黔北及黔西南区9月上旬至9月下旬;④黔中区9月中旬至10月中旬;⑤黔西北区10月中旬至11月下旬。
    2.采收方法
    采果时戴上帆布手套,用平头采果剪分别把成熟果自果梗与果肩处剪下,轻放在果筐内。切忌用棍棒打或摇树采果。
    在采收及运输过程中,果实必须轻拿轻放,在盛装容器(果框或竹筐)中还需要垫上清洁的柔软物质,如青草或松叶等。每个容器一般盛果5~10千克。
    果实采收时间,以未下雨的阴天采收为好,或者在晴天露水干后的上午采收,切忌在雨天或晴天的中、下午采收。
    二.刺梨果实的贮藏保鲜
    果实采收后,摊放在阴凉低温房间,降低果温,在次日即可进行贮藏。
    1.常温库贮藏
    将九成至九成五成熟度果实轻放在清洁无毒的编织袋内,每袋约5千克,外套保鲜袋,折叠袋口,放在蔽光低温通风库内果架上,白天关上门窗,晚上打开门窗通风换气。每隔1~2天查看果实变化情况,及时捡出腐烂果。
    2.冷库贮藏
    果实处理及管理与常温库贮藏基本相同,不同的是采用人工控温的冷库贮藏。库温控制在0~5℃
    3.冷冻库贮藏
    将成熟果放在果筐(仅装半筐果)内,果筐运送到-28℃以下的速冻室,使果实迅速结冰冻结,待果实心部结冰后,立即把冻果放进清洁无毒的麻袋或编织袋,扎紧袋口,送到-18℃低温库,堆放成“井”字形的堆垛,堆垛离库壁、库底、库顶30厘米以上,堆垛之间留出人行道及通风道。每隔7天左右检查库温和果袋温度变化情况及果实硬度变化情况,如有异常变化应立即进行加工处理。
  
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