辣椒属于异花授粉作物,天然杂交率在 10% 左右,营养不良时,短花柱增多,会导致授粉不良,落花落蕾可达20%。
如何在开花坐果期为辣椒营造适宜的环境条件,来提高坐果率,花期控制浇水量是其中一条重要措施。
辣椒对水分要求严格,它既不耐旱,也不耐涝,喜欢较干爽的空气条件。土壤相对含水量80%左右、空气相对湿度60%~80% 时,对辣椒生长有利。湿度过大或过小,对生长和开花坐果都不利。
辣椒单株需水量并不多,但由于其根系不太发达,因而耐旱性不如茄子,更不如番茄,不经常供水则较难获得丰收,特别是大果型品种,对水分的要求更为严格。辣椒被水淹数小时植株就会出现萎蔫,严重时死亡。
但开花坐果期浇大水,供水过多。湿度过大,植株生长过旺,消耗养分过多,会使花蕾得不到足够的营养,花芽分化质量差,造成落花落果。
所以,一般在辣椒初花期可以浇一次水,以供开花坐果所需;盛花期如果土壤不是过于干旱,不要浇水,更不宜大水漫灌。
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