茄子是双杈分枝作物, 早春栽培由于密度大, 光照弱, 通风不
良, 如果不及时进行植株调整, 就会造成茄秧营养过旺, 中后期很容
易 “疯秧”, 光长秧不结果。 对茄子进行植株调整, 可改善通风透光
条件, 使养分集中于果实生长, 促进早熟, 提高茄子坐果率, 提早上
市, 是早春茄子大棚促成栽培成功的重要保障。
(1) 整枝 由于茄子的枝条生长及开花结果习性相当有规律,
在露地栽培中, 一般不进行整枝, 即使整枝, 也只把门茄以下靠近根
第二章 茄子 149部附近的几个侧枝除去。 在保护地栽培中常见的有单干整枝、 双干整
枝、 三干整枝、 四干整枝等几种方法。
① 单干整枝 将门茄下的侧枝全部抹掉, 门茄上长出的一级分
枝, 保留其中的一条粗壮侧枝作为结果枝, 进行开花结果, 另一条侧
枝上结果后, 在果前留1~2叶摘心。 采用该法种植密度大, 早期结
果多, 产量高, 但植株容易发生早衰, 用苗量大, 用种多, 育苗比较
麻烦。
② 双干整枝 双干整枝是在茄子第一次分杈时, 保留2个分枝
同时生长, 以后每次分枝时只保留1个分枝, 而及时抹除多余萌芽,
使植株整个生长期保留2个结果枝。 当茄秧长到1米时要插杆搭架,
防止倒伏。 为改善茄子通风透光的条件, 应摘除第一花朵以下的侧
枝。 当门茄、 对茄收获以后, 基部叶片影响通风透光, 应打去黄叶、
老叶, 以减轻病害发生, 增加果实色泽。 该法植株的株型比较小, 适
合密植, 早期产量高, 植株的营养供应比较集中, 有利于果实发育,
果实的质量好, 商品果率高, 但用苗比较多, 育苗工作量比较大。 植
株的根系扩展范围小, 植株容易早衰。
③ 三干整枝 该法是在双干整枝的基础上, 将粗壮一级分枝上
的两个二级分枝也保留下来使其开花结果, 两条二级分枝与一条一级
分枝构成三条结果枝干。 三条枝干上再长出的分枝, 选留其中的粗壮
一条侧枝使其结果, 其余侧枝随长出随打掉。 植株的营养供应比较集
中, 有利于果实发育, 高品果率高, 单株的株型小, 适合密植, 有利
于提高早期产量。 但整枝比较麻烦, 用苗量大。
④ 四干整枝 又叫双杈整枝法。 以四条二级分枝为骨干枝, 各
枝干上再长出的侧枝, 选留其中的一条粗壮枝开花结果, 其余的打
掉。 植株根系发达, 生长期长, 有利于高产, 植株营养集中供应, 有
利于果实发育, 商品果率高。 单株的株型大小适中, 兼顾了早期产量
和总产量。 但单株留枝较多, 株内通风透光较差, 种植密度小, 早期
产量偏低。 四干整枝要求稀植, 水肥条件充足, 后期也要进行枝条固
定, 搭架栽培。
⑤ 换头整枝 对茄以上的枝条, 采用换头的方法进行植株调整,
提高茄子的整齐度和商品性, 降低植株高度, 延长茄子的收获期。 换
头就是对茄坐住以后, 在果实上方留2~3片叶子, 去掉主干生长点,
150 辣椒 茄子 番茄优质高效栽培技术问答保留下部1个侧枝, 侧枝第一个果实坐住后, 依然保留2~3片叶子
摘心, 使其下面的侧枝萌发, 依次类推, 直到茄子生长结束。 当茄秧
长到1米时要插杆搭架, 防止倒伏。 为改善茄子通风透光的条件, 应
及时摘除多余的侧枝。 用换头整枝的方式, 使茄子的大小一致, 颜色
黑亮, 可以提高茄子的整齐度和商品性, 增加茄子的产值。 嫁接茄子
植株生长旺盛, 采用换头整枝效果比较好。
(2) 抹杈 棚室茄子生长快, 加上土质疏松、 土壤湿度大等原
因, 根系入土浅, 扩展范围也比较小, 因此, 从有利于茄子根系扩展
角度出发, 茄子整枝不宜过早, 应通过适当晚整枝, 诱导根系向土壤
深层扩展。 一般一级分枝下的侧枝, 应在侧枝长到15厘米左右长时
抹掉为宜, 以后的各级侧枝也应在分枝长到10~15厘米长时打掉。
为减少发病, 应选晴暖天上午抹杈, 不要在阴天以及傍晚抹杈, 以免
抹杈后伤口不能及时愈合, 感染病菌, 引起发病。 抹杈时要从侧枝基
部1厘米左右远处将侧枝抹掉, 留下部分短茬保护枝干。 不要紧贴枝
干将侧枝抹掉, 避免伤口染病后, 直接感染枝干。 同时, 也避免在枝
干上留下一个大的疤痕, 妨碍枝干的营养流动。 要用剪刀或快刀将侧
枝从枝干上剪掉或割掉, 不要硬折硬劈。 抹杈时的动作要轻, 不要拉
断枝条, 也不要碰断枝条或损伤叶片。 茄子的侧枝生长较快, 要勤抹
杈, 一般每3天左右抹杈一次。 抹杈后, 最好叶面喷洒一次农药, 保
护伤口, 免受病菌侵染。
(3) 摘叶 叶片是蔬菜制造有机营养的工厂, 担负着制造和供
应营养的重要功能, 叶片制造的营养占茄子生物学总量的90%以上。
在整枝的同时, 还可摘除一部分叶片。 适度摘叶可以减少落花, 减少
果实腐烂, 促进果实着色。 但摘叶不能过量, 尤其不能把功能叶摘
去, 因为茄子的果实产量与叶面积的大小有密切关系, 每一果实所供
给营养的叶面积大, 果实生长就快, 摘去功能叶会造成植株营养不良
而早衰。 但为改善通风透光条件, 可摘除一部分衰老的枯黄叶或光合
作用很弱的叶片。
① 摘叶方法 当 “对茄” 直径长到3~4厘米时, 摘除 “门茄”
下部的黄叶、 老叶、 病残叶; 当 “四母茄” 直径长到3~4厘米, 摘
除 “对茄” 下部的黄叶、 老叶、 病残叶。 摘叶时, 不要硬劈硬掐, 要
用剪刀将叶柄剪断, 减少伤口, 并避免拉伤枝干。 为保护枝干, 摘叶
第二章 茄子 151时, 不要把叶片从叶柄基部去掉, 要留下1厘米左右长的叶柄, 保护
枝干。 另外, 摘叶要在晴暖天上午温度较高时进行, 使留下的叶柄伤
口及早愈合, 避免病菌侵染。 摘掉的老叶、 病叶要集中起来, 带到田
外堆放或埋掉。
② 摘叶原则 摘叶一般从果实坐住开始, 由下到上依次摘除。
摘叶时要分次进行, 不要一次摘得太多, 使植株下部几乎成为光秆。
主枝坐果前, 一般情况下不要摘叶, 因为下部叶片还担负制造营养供
应根系生长的重要作用; 但若下部叶片虫卵多或黄化重, 则应及时
摘除。
主枝结果期间, 摘叶应本着摘除下部老叶、 病叶和黄叶的原则进
行, 一定要保证主枝最下部的果实下面保留2片功能叶, 后随着果实
的逐渐采摘, 逐步将下部叶片摘去。 当主枝长至180厘米左右时, 上
部留2~3片叶摘心。
对于侧枝上的叶片, 也应以不摘或少摘为宜, 这些小叶对田间通
风透光影响小, 不会造成郁蔽的环境。 同时这些小叶还担负着制造营
养供应根系生长的作用, 因此, 在低温季节尽量不要进行摘除。 若侧
枝过长, 超过10厘米时, 留2~3片叶摘心即可。
茄子进入生长旺盛期后, 下部侧枝萌生速度快, 此时除应摘除杂
杈外, 其余侧枝结果枝应采用摘心的方法控制叶片数量, 防止田间
郁蔽。
此外, 肥水较少、 生长不旺的要少摘叶, 天气干旱时应少摘叶。
(4) 摘心 茄子摘心即当植株长到一定大小后, 将枝干的生长
点摘掉。 摘心能够使营养集中流向果实, 提高果实的质量, 也能够防
止植株生长过高, 避免田间过于密闭, 也能防止植株徒长, 显著提高
早期产量与总产量。 一般秋茬或秋延茬茄子由于果实供应季节性比较
强, 对果实品质要求比较高, 对光照要求也比较严格, 需要对某些枝
干进行摘心。 早春栽培为了争取前期产值, 或不影响下茬生产, 也可
进行摘心栽培。 可以采用留3个或5个茄子, 然后在顶茄上留2~3
片叶打顶摘心, 这种方法在对茄全部上市后, 栽种下茬毫无影响。 所
留的3个茄子是指1个门茄, 2个对茄; 5个茄子是指1个门茄, 2
个对茄, 2个四母茄子。 摘心时间要选在晴暖天上午进行, 不要在阴
天或傍晚进行摘心, 避免摘心后伤口染病。 适宜的摘心时机是: 枝干
152 辣椒 茄子 番茄优质高效栽培技术问答顶到棚膜前, 或拔秧前30天左右。 另外, 一些漏抹的侧枝已经长大
后, 因不便于从基部全部抹掉, 也需要采取摘心措施, 控制侧枝的生
长。 摘心时不要紧贴花蕾或果实摘心, 要在花蕾上保留1~2片叶后
摘心。 留下的叶片的作用: 一是可以为果实的发育提供营养; 二是能
够保护花蕾, 避免摘心后花蕾黄化、 脱落等。
(5) 插扦或吊架 早春保护设施内栽培的茄子, 一般长势较旺,
坐果多, 为防止倒伏或吹断, 可沿作业沟的边行按穴插一些小竹竿固
定植株。 秋冬棚室茄子种植密度比较大, 单株留枝数量少, 适宜采用
吊架栽培, 选用布绳或专用塑料吊绳, 普通塑料捆扎绳容易老化断
裂, 不要选用。 在茄子侧枝伸长, 中上部开始下弯前进行吊绳固定枝
干。 将绳的一端系到茄子栽培行上方的粗铁丝上, 下端用宽松活口系
到侧枝的基部, 每根侧枝一根绳。 用绳将侧枝轻轻缠绕住, 使侧枝按
要求的方向生长。 吊架引蔓时应注意缠蔓的动作要轻, 不要折断枝
蔓, 吊绳不要太紧, 防止拉断侧枝或将植株从地里拔出, 适宜的吊绳
松紧度是缠枝蔓后, 枝干能够在小范围内进行四下摇摆。 要选晴暖天
午后, 植株枝干失水、 质地变得较柔软时进行引蔓。 系蔓的绳扣不要
太紧, 防止勒断枝干。 适宜的绳口是 “Y” 形活扣, 用长绳压住短
绳, 不要系死扣。 要定期松动绳扣, 避免由于枝干变粗, 绳扣勒进枝
干内。 一般植株生长旺盛期, 每20~30天松动一次绳扣。 松扣时,
将绳扣解开, 重新用大扣系住。 结合缠蔓, 将枝干上的老叶、 病叶以
及病果等打掉。
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