蔬菜秧苗需要温度， 越冬育苗主要以保温为主， 但编者在察看越
冬育苗时， 常发现菜农存在为保温而保温， 而忽视棚内湿度的管理。
有些没有进行适时通风， 大棚一盖了之， 导致灰霉病、 早疫病等病害
较为严重的现象; 有的走向另一个极端， 营养钵内严重缺水， 也不进
行适时浇水， 导致秧苗失水萎蔫。 那么， 如何在保温的前提下， 兼顾
控湿呢?
一般而言， 在温度管理上， 温度高于25℃ 就要通风。 12月以后
至2月上旬， 外界气温降低， 草帘要晚揭早盖， 寒时减少通风， 加强
保温， 夜晚加盖草帘。 立春后随气温升高， 草帘要早揭晚盖， 白天加
第一章 辣椒 31强通风。 在保温方面， 可采取大棚内套小拱棚、 小拱棚上加盖遮阳网
的保温措施， 或在棚内采用电暖设施进行加温。
在湿度管理上， 主张不轻易浇大水、 “宁干勿湿” 的保险过冬措
施。 要浇水也要 “少浇勤浇”， 并选择在连续3~4天之内都是晴朗温
和的天气才浇。 初冬晴好天气可隔3天左右浇一次水; 寒冷、 阴湿天
气一般不浇。 1月至2月上旬， 控制浇水; 春季一般不浇水。 临近定
植时更要控制苗床浇水， 床内3厘米以下的床土相当干燥 (床土含水
量16%~17%以下) 才浇水。 但并不是不能浇水， 比如， 采用营养
钵育苗的， 营养钵内较易失水导致秧苗萎蔫 (由于营养钵的阻隔， 失
水后不像地苗能从土壤中获得水分)， 这就要视情况进行浇水。 浇水
时， 最好在10~13时用温和的井水浇。 浇后关闭大棚门或给小拱棚
盖上薄膜， 过1~2小时床温回升后再通风， 让苗上的水蒸发干。 到
傍晚盖草帘之前， 苗叶上应没有水珠。
但棚内湿度又不能过大， 一般空气湿度调控， 应把握好苗床浇水
和通风; 在移苗成活后， 应结合除草松土; 湿度过大时， 可撒干细土
或草木灰。 撒土应在中午温度高、 幼苗叶面干燥时进行， 每次撒土不
超过0.5厘米厚。 撒土后用扫帚扫去叶面的土。 即使外面温度很低，
也要适时在中午开棚门透气1~2小时， 一是排出棚内的废气， 增加
新鲜空气; 二是可透去棚内的湿气， 增强光照， 又可达到提高棚温的
目的。 值得注意的是， 在开棚门时， 在棚内温度较高、 棚内的水雾化
后透湿效果较好。
总之， 寒冷低温期间， 大棚的保温控湿是一项精细的管理措施，
保温的底线掌握在不至于造成秧苗冻害时， 要以控湿为主， 既要防止
高湿造成病害发生， 又要防止低湿造成秧苗失水。
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