(7)窖藏保鲜寒冬来临之前适时采收处理花球贮藏，在周转
箱内衬上聚乙烯膜，膜内垫上消毒后的稻草包，将花球轻放在贮藏容
器内，以平放2~3层为宜，收拢草包和聚乙烯膜口，但不宜密封，
以利通风，箱装好后整齐摆放在窖内。窖温控制在2~5℃，定期测
定袋内气体成分，当二氧化碳达5%时，开袋放风1小时，然后半封
闭状态贮存。贮存期内定期检查调控，可使保鲜期延长40~60天不
变色、变质，基本可满足元旦和春节市场供应。
(8)冷藏保鲜运输运输青花菜，要求用冷藏车或冷藏集装箱。
装车前要将箱体温度降到0℃。装卸时间要快，运输过程中箱体内的
温度要严格控制在0℃。没有冷藏设备条件贮运的，可于采收后及时
在包装箱内加冰块降温，加冰量占箱总体积的1/3~2/5，并且要尽
快运至目的地。运输过程中温度不宜高于4.5℃，否则小花蕾会很快
黄化。
值得注意的是，青花菜在常温下变黄极快，采收后一定要立即转
入低温条件下。青花菜对乙烯非常敏感，极低量的乙烯就会促使花球
黄化，因此，青花菜不宜和苹果、梨及易产生大量乙烯的水果贮藏在
一起。15%以上的高二氧化碳、1%以下的低氧条件对青花菜有伤害，
会使花球产生异味，炒熟后风味不好，因此，包装用膜不宜过厚，如
果用其他透气性差的膜包装，需在膜上适当打孔。
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