采收期的长短取决于前一年的营养基础，过早停止
采收，茎叶过度茂盛会影响田间通风，容易滋生病害；过
于延长采收时间，植株长势转弱又会影响翌年产量。一
般认为，进入采收期后，安全稳妥的采收日期和预产指标
是：留足３～５支母茎，第一年采收７０～８０天，预产目标
４００千克；第二年采收９０～１００天，每６６７米２ 产量６００千
克；３～４年生笋田，采收１２０天，每６６７米２ 产量１０００千
克左右。成年笋田可在春季集中采收一定时间后，每株
留茎３～５支，之后在生长期间凡合格的嫩茎继续进行采
收，一直采收到８月中下旬，采收结束后芦笋秋季营养生
长期必须保证在９０天以上，否则影响翌年产量。
绿芦笋采收时，用采笋刀将２０～３０厘米、不散头的
嫩茎沿茎基部割下，不能用剪刀或用手撅，基部也不要留
７１芦笋周年生产关键技术问答
桩，以免基部成为病虫害的温床；同时，采收过程中直径１
厘米以下和生长弯曲的畸形笋也要及时拔除。嫩茎生长
速度受芦笋营养基础、土壤湿度和环境温度等因素影响，
当平均气温在２０℃以上时，每天生长１０厘米左右，嫩茎
采收需在上、下午分２次进行，采收的嫩茎不能在日光下
暴晒，应在田间立即放在容器中用湿布盖好，采收结束后
再到室内进行整理、捆扎。
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