枣果出现酒软的原因主要有:
(1) 枣果实在后熟过程中, 果皮蜡质及角质膜逐渐增厚, 透
气性减弱。
(2) 果实在贮藏期失水, 呼吸强度增大, 出现无氧呼吸, 出
现酒软。
(3) 贮藏过程中通风不良, 环境中含氧量低, 出现无氧呼
吸, 出现酒软。
防治措施有:
(1) 选用成熟度低的果实贮藏。
(2) 贮藏期注意保湿, 防止果实失水。
(3) 调节贮藏环境的气体组成, 控制二氧化碳含量不高于
73枣树高效生产技术问答
2%、 氧气含量不低于5%。
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