(1)无公害大白菜 无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染
的蔬菜,即蔬菜中不含有某些按规定不准含的有毒物质,而对有些
不可避免的有害物质则要控制在允许范围之内,以保证人们的食
用安全。 无公害大白菜必须满足不使用禁用的高毒农药,其他农
药残留量不超过允许标准,这是蔬菜安全的法定要求。 无公害大
白菜应符合 NY5010无公害食品蔬菜生产环境标准。 栽培土壤
最好选用土壤肥力较高的轻沙壤、壤土或轻黏土,菜田应远离污
染源。
(2)绿色大白菜 绿色大白菜分为 A 级和 AA 级两个等级。
A 级,对蔬菜生长环境和农药、化肥的使用有更加严格的限制。
在生产过程中限量使用限定的化学合成生产资料,并积极采用生
物技术和物理方法,确保产品质量符合“绿色食品”标准要求,无论
安全性和品质都高于达标菜。 AA 级,则要求在生产过程中不使
用化学合成农药、肥料、添加剂、兽药及有害环境和人体健康的生
产资料,而是通过使用有机肥、种植绿肥、采取生物或物理方法等
技术,培肥土壤,控制病虫害,保护或提高产品品质(相同于有机农
业)。 A 级和 AA 级两种等级、两个标志必须由农业部绿色农产品
办公室认证并授权使用。
(3)有机大白菜 有机大白菜在生产过程中不使用化学合成
的农药、肥料、除草剂等,它要遵循自然规律和生态原理,维持农业
生态系统持续稳定。 同时,它要经过有机认证机构鉴定认可,并颁
发有机证书。
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