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如何正确采收蒜薹？

2024-10-10 17:09| 发布者: 李先生| 查看: 7| 评论: 0

摘要: 收获蒜薹的时间和方法不但关系到蒜薹和蒜头的产量和品质，而且对大蒜的种性也有一定程度的影响。采薹过早或过晚，将影响蒜薹的产量和品质，采薹过早，不仅蒜薹产量低，而 ...

收获蒜薹的时间和方法不但关系到蒜薹和蒜头的产量和品质，而且对大蒜的种性也有一定程度的影响。采薹过早或过晚，将影响蒜薹的产量和品质，采薹过早，不仅蒜薹产量低，而且残留在根茎中的花薹会继续生长，消耗养分，对蒜头肥大不利；采薹过迟，过５４多消耗植株养分，会使蒜薹组织老化，纤维增多，降低蒜薹的质量和食用价值，且降低蒜头产量。及时采薹，对调节大蒜的养分运输途径，促进鳞茎发育膨大和提高蒜头产量都有重要作用。据试验，及时采薹，鳞茎的鲜重较不采薹的增加１／３左右。（１）采薹时期蒜薹从花芽分化到采收需４０～４５天，前期生长缓慢，甩缨后迅速伸长，蒜薹从出口到采收约１５天，具体的采薹时期应根据栽培目的和品种特性灵活掌握。以提早蒜薹上市期为目的时，可在蒜薹（不包括总苞部分）高出最后一片叶的叶鞘口７厘米左右、上部尚未弯曲时采收；以提高蒜薹产量为目的时，可在蒜薹高出最后一片叶的叶鞘口１５厘米左右、上部向下弯曲（“打弯”）时采收。（２）采薹方法 ① 拉抽法一手捏住蒜薹上部距假茎口３～５厘米处，斜向往上拉直蒜薹，用力要均匀，待蒜薹在假茎中断裂，发出轻微响声时，迅速抽出蒜薹。这种采薹法适用于假茎口较松（“口松”）、蒜薹细的早熟品种，或播期晚、蒜薹细小的大蒜。拉抽法效率高、省工，对假茎和叶及蒜薹的损伤小，薹基老化轻，贮藏后损失少，适于长期贮藏。采下的蒜薹适宜贮藏，可减轻入库时和入库后整理的工作量，也有利于蒜头的进一步肥大。但如果遇到阴雨天气，空气及土壤湿度大时，断薹较多，蒜薹产量降低。 ② 夹抽法用一根直径为１～１５厘米、长４０～５０厘米的新鲜竹竿，削平节部突起，用火将竹竿中部烤软，对折，固定２天，做成有弹性的夹子，俗称增值夹子。也可以用新鲜柳树枝或桑树枝，从中段削去一部分木质部，将两头对折成有弹性的夹子。采薹时一只手捏住薹的上部，另一只手用夹子将地面２～３片叶间的假茎处夹一下，把蒜薹夹扁，使蒜薹断裂而假茎不断，然后将植株上部两片叶的叶鞘口撕开，徐徐抽出蒜薹。夹抽法的断薹率较抽薹法低，蒜薹产量较高，且蒜薹上无损伤，适合贮藏。但蒜薹粗长而且下粗上细的品种，断薹率仍偏高，而且采薹后植株易从夹薹部位倒伏。一般多用于晚熟、口松的白６４皮蒜。 ③ 扎抽法将竹筷子的细头或木条的先端用刀削成尖锥形，也可以将竹筷或木条先端一侧削一凹口，在凹口中心处钉入一个半截大针，针的断面一端烧红砸扁成铲状，宽约２毫米，长１厘米，凹口处针头部露出２～３毫米。采薹时，一只手握住总苞下部，将蒜薹拉直，另一只手拿筷子尖或针铲，向假茎离地面５～７厘米处横向垂直扎入，切断蒜薹，即可将蒜薹抽出。少数难抽出的，可用原工具凹口处的针尖，从有叶身的一侧（俗称 “小里面”）将假茎上部两三个叶鞘顶端划开，便可抽出。扎抽法的优点是：蒜薹无划伤，断面齐，采薹后假茎不倒伏，叶片较完整，蒜头产量高。此法适用于稀植、假茎短粗且上下部粗度差异小、采薹期较早的早熟品种。 ④ 划抽法采薹工具用一根直径约１５厘米、长约１５厘米的木棍，一端约３厘米处横划一个半圆形的槽，在槽的中央钉一个短而尖的钉子或一个半截针，针尖外露２～３毫米。采薹时一只手握住总苞上部，将蒜薹拉直，另一只手将木棍的槽子对准距地面３～４叶处假茎无叶身的一侧（俗称 “大里面”），使针尖刺入假茎内，并迅速向上划至梢部。叶鞘全部划开后再用手将蒜薹从基部折断。划抽法的优点是采薹速度快，不易断薹，蒜薹较长，产量高。但由于采下的蒜薹上多带有一道纵向伤痕，易腐烂，不耐贮运。另外，由于采薹时叶鞘被完全划破后植株倒伏，叶片很快干枯，鳞茎肥大期叶片的光合作用被严重减弱，导致蒜头产量下降。此法适用于蒜薹难抽的品种。有的地方采用扎抽和划抽相结合，即先将针尖刺入下部假茎内，然后向上在假茎长叶身的一侧（“小里面”）的叶鞘口处，用钉尖划开，将蒜薹抽出。由于叶鞘部分是间断被划破，抽出蒜薹后植株可基本保持直立状态，叶片可较长时间保持绿色，因而对鳞茎肥大的影响较小。用于贮藏时，可在采收后、贮藏过程中或出库时将划伤部分去掉。 ⑤ 铲抽法南方产区采用。用一个一端削成锋利且带弧形缺口的竹片，长约５０厘米，左手提住蒜薹，右手拿竹片，顺着蒜薹连续铲上部的三片叶子，沿垂直方向用力挤压蒜薹，左手同时上提７４即断。铲抽法的优点是工作效率高，适于收蒜薹口紧、根系不发达的大蒜。但薹基老化严重，贮藏过程中基部易失水皱缩腐烂，而且出库时需要加工，增加损耗。适宜降雨、气温较低、难抽薹的田块。收购此类蒜薹，应在入库后加工，去掉基部老化和机械伤的部分；如果贮藏期短也可在出库时再加工。（３）捆把方法为了便于运输，采后的蒜薹可采用如下方法进行捆把。 ① 普通捆把法１～２千克为１把，用草绳、线绳在薹中段捆上。这种方法较粗放，是我国目前普通捆把方法，这种方法捆把时薹梢没有受到损伤，所以贮藏后薹梢较好。 ② 精捆把法以１千克左右为１把，将薹苞基部对齐或薹茎基部对齐后，把薹苞基部用线绳捆成小把，也有的在蒜薹薹茎基部和薹苞基部各扎一下。这种方法一般不需要整理蒜薹，可直接入库预冷贮藏。 ③ 薹梢打结捆把法以１千克左右为１把，将蒜薹的薹梢打结索在一起，采收较方便。但此捆把方法对薹梢有机械伤，因此，入库后的蒜薹梢易变黄、死亡或腐烂。为防止此现象，在入库时可直接将薹梢剪去。（４）注意事项无论采用何种采薹方法，采薹前３～５天应停止浇水，中耕１次，以减少土壤湿度和植株吸水。采薹均应选择在晴天中午或下午进行，这时植株体内水分较少，质地较软，弹性增加，薹不易被扎断。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。采薹时尽量保护叶片，根据蒜薹的成熟程度，在适当部位折断。如果采收部位高，则蒜薹嫩，产量低；采收部位低，产量高，但蒜薹纤维多，品质差，而且易把假茎折断、夹烂，使采薹后蒜秧倒伏，影响植株后期的光合作用和鳞茎产量。蒜薹拔出以后，折倒上部的第一片叶子，覆盖住露口，防止雨水进入叶鞘内，使伤口腐烂，影响植株的生长和蒜头的膨大。同一地块大蒜生长情况不同，蒜薹甩尾时间有早有晚，蒜薹不８４可能一次采完，应在２～３天内连续采收，而后立即进行浇水追肥，切勿延误植株的生长。　　耕种帮提供实用种植技术

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