① 播种出苗前 要保证水分供应，才能出苗整齐。如果栽蒜
的地块耕得浅，水分不足，致使土壤下层坚硬，并且播种时覆土又
过浅，蒜母就要 “跳瓣”，造成缺苗，这是由于大蒜发根时成束着
生，蒜母被 “顶”出土面，可因根际缺水干旱而死。这时就要浇一
次水，将蒜母重新栽入土中，再覆一次土。
② 幼苗期 要注意保证土壤水分的供应，否则，早春由于干
旱，土壤水分大量蒸发，造成缺水而妨碍幼苗生长，致使大蒜第一
至第四片叶提前黄尖。因此，播种后应及时覆盖一层稻草，浇水保
湿。但幼苗期也不要浇水过多，以免引起蒜母湿烂。以见干见湿为
好，以减 少 地 下 害 虫 危 害，并 防 止 因 干 旱 致 叶 片 黄 尖 抑 制 幼 苗
生长。
③ 叶片旺盛生长期 需要较多水分，要多浇水，催秧快长，
以促进植株和鳞茎生长。
④ 鳞茎发育期 需供大量的水分催头快长，鳞茎较少承受土
壤压力，养分才能顺利地运输到产品器官中去。
⑤ 收获时 在鳞茎已经充分膨大即将收获时，需节制供水，
２４以促进蒜头老熟，提高蒜头的质量和贮藏性。起蒜时，浇１次水以
便起蒜。
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