春季采用地膜覆盖栽培辣椒, 这项技术还是从20世纪80年代就
开始推广的成熟技术, 可以增温、 保肥、 稳定土壤水分、 防板结、 加
速养分转化、 增强近地面株间光照、 增加土壤中二氧化碳、 减少病虫
草害、 促进辣椒提早上市10天左右, 还能增加早期产量和总产量,
产出远大于投入, 因而很受菜农欢迎, 特别是在早春蔬菜的生产中推
广应用多, 凡能用地膜覆盖栽培的作物, 应用率几乎达到100%。 但
许多菜农由于不懂或忽视地膜覆盖的操作要求, 因而根本未起到应有
的作用, 有些甚至比露地栽培的还差。
52 辣椒 茄子 番茄优质高效栽培技术问答(1) 选好品种 地膜覆盖只能提高地温, 对辣椒苗地上部几乎
没有防寒保温作用, 所以要选择耐寒性较强的品种; 又由于地膜覆盖
栽培的辣椒生长旺盛, 有的甚至容易徒长, 因此, 宜选用长势较弱、
营养体不过旺的品种。
(2) 秧苗要提前培育 地膜覆盖栽培的辣椒定植时间比露地早,
因而相应地要提早播种、 育苗。 在湖南, 可以提前到头年的10月中
下旬播种, 如果延迟到元月份播种, 最好采用电热温床育苗, 并用营
养钵护根, 培育带花蕾的大壮苗。
(3) 地势要高燥、 排水良好 如果地势低洼, 降雨时雨水顺着
畦面的地膜流入畦沟, 既难以排走, 又由于地膜阻隔表土蒸发, 散失
水分困难, 大部分雨水将渗入畦内, 使土壤水分处于饱和状态, 地温
也不容易 升 高, 这 样 很 容 易 沤 根 死 苗。 低 洼 地 上 地 膜 覆 盖 起 了 反
作用。
(4) 土壤要轮作、 洗盐 要选用两三年未种过茄科类蔬菜的地
块, 辣椒的根结线虫病、 枯萎病、 青枯病等土传病害, 主要是由于连
作引起的, 特别是采用了地膜覆盖, 病菌长期积累, 还有盐渍现象,
导致植株水分失调。 因此, 最好与瓜豆类或葱蒜类蔬菜地进行轮作。
同时, 一季作物罢园后, 应用大水冲盐洗土。
(5) 基肥要施足 盖地膜的辣椒生长量大, 产量高, 吸收消耗
的养分比露地栽培的多, 而盖膜后追肥又不方便, 所以基肥数量一定
要充足, 最好一次施足全生育期所需要的肥料。 肥料种类要以充分腐
熟的优质有机肥为主, 适当配以氮磷钾三元复合肥。 仅施复合肥, 不
施用有机肥, 会导致土壤板结, 透气性不强, 加上微量元素的不足,
影响辣椒发新根。
(6) 做畦要精细适当 针对早春季节雨水较多的特点, 要深沟
高畦窄垄, 便于排水防畦和盖膜, 畦高以25~30厘米为宜, 1.2米
宽的薄膜, 适合做畦宽70~80厘米, 沟宽40厘米左右, 整成龟背
形。 许多椒农由于做畦过宽, 薄膜难以盖严。
(7) 盖膜要及时到位 (彩图18) 盖膜之前先用铁锹拍打畦面,
使之非常平整, 土细碎; 如果畦面坑坑洼洼, 则地膜不能紧贴地面,
影响土壤增温, 又易长杂草。 盖膜时, 要将膜平铺于畦面上, 膜四周
压入土中, 地膜要求铺平、 盖紧、 埋牢。 一般定植前7~10天盖好地
第一章 辣椒 53膜, 预先提高地温, 可避免肥烧根。 生产中, 常有菜农施入较多的复
合肥后盖地膜, 并当即栽苗, 造成烧死现象。 盖膜时土壤湿度要适中
而比较干爽。 土壤过湿, 黏结成块, 盖地膜后地里的湿气难以蒸发,
栽下去的苗不发根, 生长极差, 甚至死苗; 反之, 土壤过干也不利椒
苗生长, 并可能因基肥较多又缺水而烧根、 灼苗。
(8) 定植要适时 地膜覆盖栽培的辣椒只能比露地栽培的提早
7~10天定植。 株行距应比露地栽培的稍大一些, 比一般露地栽培栽
深一点。 一般是先盖膜后定植, 即按株行距用刀划破膜, 或用移苗器
打孔, 苗栽下后施定根水、 覆土, 将定植孔周围的薄膜压紧, 封死孔
穴, 并稍高出地面呈一小土堆, 起到固定植株的作用。 防止大风把苗
吹得摇晃, 并能防止雨水从定植穴渗进, 造成烂根死苗; 还可防止天
晴温度高时, 地膜内的热气从定植穴往外溢而灼伤。
(9) 后期管理要勤 应经常下田检查, 发现地膜有裂口时应及
时用土封严, 以免裂口扩大。 发现膜边被风掀起, 应及时埋牢, 多
数椒农在这点上未注意, 而失去了 地 膜 覆 盖 的 保 温 作 用。 高 温 季
节来临后, 植株尚未封行的, 膜下浅土层的地温可达35~38℃ 以
上, 这将损伤根系, 根 很 快 老 化, 也 易 引 起 地 上 早 衰。 可 在 膜 上
盖土, 或在地膜上盖 草, 以 降 低 地 温。 只 要 底 肥 充 足, 辣 椒 生 长
正常, 地膜中途不揭, 常 常 可 一 盖 到 底。 当 地 膜 辣 椒 发 生 了 严 重
的青枯病、 枯萎病、 白 绢 病 时, 应 揭 去 地 膜, 降 低 地 温, 以 便 于
灌药防治。 如果辣椒生长势衰弱, 表现严重缺肥, 应揭去地膜, 补
充追肥。
(10) 肥水管理要加强 雨季要加强排水, 雨季过后正值高温
干旱季节, 要加强水分管理。 当膜内表面水珠很少、 植株生长缓慢、
叶色发暗时, 需立即灌水, 地膜覆盖条件下, 主要采取沟灌水, 再渗
透入畦中。 地膜辣椒基肥充足, 前期可酌情进行几次叶面喷肥, 结果
盛期要追肥2次左右, 天气不热时可追施人粪尿, 气温高时则追施尿
素或复合肥等。 人粪尿和尿素可兑水点蔸, 或浇水时施入畦沟中, 随
水渗入畦中, 复合肥可在行间破膜开穴埋肥。 开穴应远离蔸部, 以减
少伤根和避免肥料烧根。 有些菜农仅把基肥一施, 后期不管理肥水只
管收获, 这种做法是不可取的, 这也是辣椒到后期早衰、 果实变小的
主要原因。
54 辣椒 茄子 番茄优质高效栽培技术问答41 如何防止早春辣椒结果期徒长现象?
早春大棚栽培的辣椒在缓苗后至结果前属于开花坐果期, 植株的
生长势比较强, 长势旺, 在肥水供应充足、 温度也较高的情况下, 极
易发生徒长, 造成结果前植株过高过大, 发生拥挤, 影响通风透气,
灰霉病等病害容易发生, 影响生殖生长, 花器易脱落, 门椒难以留
住, 推迟坐果。
(1) 徒长特征 茎叶生长过旺, 正常植株的茎叶不过厚, 一般
结果节上枝叶厚度为20~25厘米, 或开花节位上方有3~4片叶。 如
果茎叶过厚, 超过20~25厘米, 则表示植株发生了徒长。 茎干过粗,
节间显著伸长。 叶片偏大、 色浅, 中午前后容易萎蔫。 花蕾小, 花蕾
质量差, 开花晚, 容易脱落。
(2) 诱发因素 定植缓苗后, 土壤中水分过多; 门椒没有坐住,
使养分集中供给茎叶生长; 棚室中空气相对湿度高于 50%~60%,
影响授粉受精的正常进行。 以上因素均可造成植株徒长, 落花落果。
(3) 预防措施
① 培育适龄壮苗。
② 提前扣棚膜暖地。 若土壤墒情不好, 需先浇水造墒。 每亩施
腐熟有机肥4000~7000千克和过磷酸钙50~80千克作基肥。 采用小
高畦宽窄膜下暗浇水种植方式。
③ 当地温不低于15℃时, 在晴天上午定植, 每穴栽双株 (子叶
要与畦面平、 子叶方向要垂直于垄向)。 浇定植水后, 把棚温维持在
32℃左右。 过5~7天植株缓苗 (心叶的颜色变浅并开始生长), 浇缓
苗水后控水蹲苗。 适宜温度白天25~30℃ (30℃ 左右的温度在一天
中不超过 3 小 时), 前 半 夜 18~20℃, 后 半 夜 不 低 于 15℃, 地 温
20℃左右。
④ 在门椒坐住后 (长3厘米左右), 结合浇水追一次肥, 以后每
隔2~4天浇水追肥一次。 每亩可随水追施硫酸铵25千克、 腐熟的稀
人粪尿2000千克、 尿素10千克、 硫酸钾10千克或复合肥7~8千
克。 酌情采用二氧化碳施肥技术。
⑤ 在土面发白、 10厘米以内土壤见干时就可浇水。 浇水应在晴
第一章 辣椒 55天上午进行, 采取小水勤浇的方法, 注意通风排湿, 把空气相对湿度
控制在50%~60%、 土壤相对湿度80%左右。
⑥ 当株高约25厘米时, 将分杈下的叶片及侧芽全部摘除。 在门
椒结果后, 发现植株上有膛内生长的徒长枝, 也应剪除。 及时摘除枝
条下部的黄叶, 适时打顶。
⑦ 在门椒、 对椒开花时, 用10~15毫克/升2,4-滴溶液涂抹花
柄, 或用20~30毫克/升对氯苯氧乙酸溶液喷花。
⑧ 采取多种措施, 注意在生长前期增加光照, 而在生长后期降
低光照强度。
(4) 补救措施
① 控制浇水量 一般浇足缓苗水后至坐果前, 保持土壤适度干
燥, 土壤表面呈半干半湿状。 植株不发生明显干旱, 表现出缺水症状
时, 不再浇水, 必须浇水时, 也要在植株开花前浇水, 不得在开花期
浇水, 特别是不要在坐果期浇水。 雨天要注意防水, 避免雨水进入棚
室内。 地里发生积水时, 要及时排掉。
② 控制植株生长量 进入发棵期后, 植株大量发生侧枝, 如果
不对侧枝的数量和生长势加以控制, 会造成植株的株型过大, 引起营
养生长过快, 而发生徒长。 因此, 进入发棵期后, 要及时将门椒下的
侧枝抹掉, 避免株型过大。
③ 加强棚室通风管理, 防止温度偏高 通风能够降低棚室内的
温度, 气流吹到植株上后, 引起植株摇摆, 也有防止植株旺长的作
用, 还可降低棚室内的空气湿度, 减少灰霉病的发生, 排除棚室内的
有害气体, 补充新鲜的空气和二氧化碳气体。 因此, 此期要多通风、
通大风, 使白天温度保持在25℃左右, 最高不高于32℃。
④ 化学预防 高肥水地块以及辣椒苗长势比较旺时, 可结合定
植辣椒苗, 在定植水中加入适量的矮壮素, 对抑制徒长, 促进生根效
果较好; 也可以在缓苗后, 对有徒长苗头的地块, 叶面喷洒甲哌
(助壮素), 控制旺长。
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