紫色的茄子长成了白色茄子, 不是种子原因, 而是一种生理病
害。 温室中栽培的茄子, 常发生紫色茄子着色不良的现象, 向阳面颜
色较深, 背光面颜色较浅, 果面呈淡紫色、 红紫色甚至近绿色等杂
色, 降低商品价值。 着色不良果分为整个果实颜色变浅和斑驳着色不
良两种类型, 保护地栽培中多发生斑驳着色不良果。
(1) 发生 原 因 主要是光照不足, 其 次 是 棚 温 过 低, 氮 肥 过
多等。
① 棚室遮光 光照弱, 特别是在不透紫外线的塑料棚和薄膜日
光温室中容易形成着色不良的果实。 果实中的紫色是由花青苷等色素
形成的。 果实着色过程中需接受320~370微米的紫外线充分照射,
在保护地栽培中, 由于玻璃和薄膜的遮盖, 花青素的形成受到影响,
坐果后不能得到充足光照, 或整个果面着色不良, 或半面着色形成
“阴阳脸”, 或上部着色形成 “白顶果”。
② 种植密度过大 枝叶被遮挡, 果实被枝叶遮挡, 隐蔽在植株
下面, 只能得到散射光, 整个或半个果实着色不好, 果实颜色浅淡。
③ 阴雨天光照不足 茄子坐果后遇连阴天光照不足, 果实往往
也不能正常形成紫色素, 果实的颜色也容易变浅, 植株下部的果实,
由于上部茎叶的遮光, 果实的颜色也容易变浅。 弱光条件下, 遇高温
干旱或营养不良会加重着色不良果的发生。
④ 棚温过低 温度过低, 尤其是后半夜温度过低, 也导致茄子
茄红素转化受阻, 茄子难以上色。
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