草菇夏季栽培的注意事项

草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带***带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。 草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有"兰花菇"、"美味包脚菇"之称。

有史料为证，草菇起源于中国，距今已有300多年的历史。道光二年（1822年）阮元等篆修《广东通志 土产篇》旨《舟车闻见录》：“南华菇：南人谓菌为蕈，豫章、岭南又谓之菇。产于曹溪南华寺者名南华菇，亦家蕈也。其味不减于北地蘑菇。”道光二十三年（1843年）黄培爃篆修《英德县志 物产略》中也有同样记述：“南华菇：元（原）出曲江南华寺，土人效之，味亦不减北地蘑菇。”又据福建《宁德县志》载：“城北瓮窑禾朽，雨后生蕈，宛如星斗丛簇竞吐，农人集而投于市。”可见，草菇原本 是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌，由南华寺僧人首先采摘食用的。

草菇夏季栽培的注意事项

一、防营养不足

营养是草菇生长发育的物质基础，是高产优质的重要条件。草菇的营养主要是氮源、碳水化合物、矿物质和生理活动物质等。在营养充足的菌床或草堆中，菌丝体生长旺盛，子实体肥大，产菇期长，产量和质量均较好。因此耕种帮建议在栽培草菇时，应选择优质、呈金黄色的稻草，不宜使用霉烂变质的稻草，并在稻草堆中增加一些黄豆秸、鸡、鸭、猪、牛的粪干粉等有机物，以补充氮源，有利于高产、优质。

二、防水分不足

不仅是构成草菇的重要组成部分，而且所有营养物质只有溶解在水中才能被菌丝吸收利用，草菇的代谢产物也要溶于水才能排出体外，水分不足，将阻碍草菇的生长发育，甚至使其干枯死亡。但如果水分过多，则会影响培养料的通气，抑制呼吸过程，导致菌丝和菌蕾大量死亡。实践证明：基质或稻草中的含水量，以65％左右适合草菇菌丝的生长发育。菇床四周空气的相对湿度以85％～90％最适于草菇子实体生长。

三、防阳光照射

草菇的孢子萌发及菌丝生长，一般都不需要阳光，但子实体的形成却需要阳光。在完全黑暗的条件下很难形成子实体，漫射光能促进子实体的形成，并促使其健壮生长，增加对病虫的抵抗能力，促进色素的转化积累，使子实体的颜色较深。但强烈的直射光对子实体却有抑制作用。因此耕种帮建议露地栽培草菇必须覆盖草被，场地以选择“三分阳七分阴”的阳光能照得到的稀疏林荫下为宜。

四、防温度不适

草菇原产于热带及***带，是一种高温型伞菌，菌丝体生长的温度范围为20℃～40℃，最适温度为32℃左右。

子实体生长的最适气温在30℃～32℃。草堆内的温度以35℃～38℃最适子实体发育。因此耕种帮建议当菌丝体或子实体在生长过程中低于或超过其温度范围时，应立即采取有力措施，使其恢复正常生长温度。

五、防空气流通过快

草菇是喜气性腐生菌，足够的氧气是草菇正常生长发育的重要条件。若氧气不足，二氧化碳积累太多，菇蕾常因呼吸受抑制而导致生长停止或死亡；但如通气量过大，水分散失太快，对草菇生长也不利。因此耕种帮建议最好选空气缓慢对流的地方栽培草菇。

六、防酸碱度失衡

酸碱度是影响草菇生长发育的一个重要因素，实践证明，草菇菌丝生长发育的最适酸碱度为7．2～7．5，子实体形成与生长的最适酸碱度为7．4左右，孢子萌发的最适酸碱度为7．4～7．6，如酸碱度过大，都会影响草菇的正常生长发育。