（１）选好种球 先年荸荠生长后期，选用生长整齐一致、分蘖
分株性强、无倒伏、无病虫危害的田块作留种田。收获时，挖取外
形圆整、表皮无破损、顶芽侧芽粗壮健全、皮深褐色、单球茎重为
１５克以上、具有所栽培品种特征的球茎贮藏过冬。催芽育苗时，
从贮藏的荸荠中再选择饱满、表皮光滑且色泽一致的球茎，剔除皮
色不一致的花荠、畸形荠。每亩荸荠大田的需种量，伏水荸荠和晚
水荸荠为７５～１００千克，早水荸荠１５～２０千克。
（２）浸种催芽 早水荸荠一般于清明至谷雨间期育苗。播种前
种荠用２５％多菌灵可湿性粉剂５００倍液浸泡１８～２４小时，或用甲
基硫菌灵８００倍液浸泡２４小时消毒。然后在地面铺湿稻草，将种
荠交替叠放３～４层排列于稻草上，顶芽朝上，再用稻草覆盖，每
天浇水２～３次，保持湿润。１０～１５天后，开始冒青，芽长１５厘
米时，除去稻草，继续浇水保持湿润，２０天后叶状茎开始生长并
有３～４个侧芽同时萌发时，即可栽植于秧田。
７７１（３）秧田准备 选择排灌方便、肥沃疏松的秧田。旱秧田一般
选用深厚、肥沃、背风向阳的菜园土育苗，锄松整平地面后，把土
锄细锄碎，耕深１０厘米，畦宽１２～１５米，畦沟深２４～３０厘米，
四周筑土做成池埂，外围开浅沟，向床内浇足水分，用敌磺钠＋辛
硫磷或敌百虫消毒杀死地下害虫，用农膜覆盖一个晚上，第二天即
可排种。如用水田烂泥育苗，畦宽９０～１２０厘米，畦面平整，畦沟
深２４～３０厘米，四周要做好围埂，沟内灌水。
每平方 米 苗 床 用 ０５％ 氨 基 寡 糖 素 水 剂 ８～１２ 毫 升，对 水
４００～６００倍均匀喷洒，或对细土５６千克均匀撒入土壤中，然后播
种或移栽，可防治土传病害。
（４）排种育苗 将催芽球茎一个一个地排入秧池，并将球茎按
入泥中１厘米，株行距３ 厘米 ×３ 厘米，芽头向上、高低一致排
好，再覆盖细泥，以不见芽头为宜；而后淋足水。夏季育苗，苗床
易干燥，在排种后１５天内，最好盖遮阳网或稻草等遮阳物。种荠
在催芽育苗时，苗床内只需保持湿润；移栽育苗的秧田，要保持
１５～３厘米的浅水。１０～１５天后，苗高１０厘米、短缩茎上长有新
根时，去掉遮阳物炼苗。经２０天左右，当苗高１５～２０厘米并有
５～６根叶状茎时即可定植于大田。育苗时注意剔除病苗、弱苗、
瘦苗。
（５）假植促根 在排种后２０～２５天，将叶状茎长至２０～２５厘
米的球茎移植于荸荠秧田内进行假植。假植前，每亩假植田施人畜
粪肥１０００千克、碳酸氢铵２５千克、三元复合肥２５千克作基肥。
按行距２０～２５厘米、株距１５～２０厘米栽入种球，将短缩茎上发根
处连同种荠一并插入秧田中。移苗时剔除弱苗、瘦苗、病苗。假植
初期应遮阳。
（６）秧田管理 一般在移苗之前灌水深度为１～２厘米，提高
地温；移苗后，灌水深度２～３厘米，最深不宜超过４厘米。苗期
追肥宜轻施勤施，当苗高１０厘米左右时浇稀粪水或稀沼气渣水１
次，随即浇水，洗去苗上肥水；以后每隔５～７天浇稀粪水或沼气
渣水１次，共浇３～４次。用１０００倍液多菌灵喷浇１～２次。３０～
８７１４０天后，苗高达３５～４０厘米、叶状茎粗０５厘米以上且具有分株
３～４丛时定植。
伏水荸荠，也可在早水荸荠栽植时分苗移栽扩大繁殖，而不用
分株苗来定植。
晚水荸荠，一般用球茎繁殖，６月下旬～７月上旬育苗，育苗
前要除去顶芽，置于水中浸种１～２天吸足水，再放入２５％多菌灵
可湿性粉剂５００倍液中浸泡１８～２４小时，取出沥干后催芽。荫棚
或用小拱棚遮阳网覆盖育苗。排种方法按前述，白天遮阳，晚上揭
去覆盖物，苗高１０～１５厘米时逐渐增加光照时间，苗高２０～２５厘
米、具有５～６根叶状茎时起苗定植。起苗时应选择粗壮的好苗，
剔除带菌秧苗和叶状茎细小、簇生的雄荸荠秧苗。有些地方 （如湖
南益阳）从元月底至２月初开始进行催芽育苗，４月下旬假植，这
样有足够的分蘖分株时间，可大大节省种荠用量。
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