荸荠也是一味良药。中医认为：荸荠味甘、性寒，入肺、脾、
胃、大肠经，具清热、生津、开胃、消食、化痰、润燥、明目、清
音、醒酒等功效。近年药理研究发现，荸荠降压有特效，并含有防
治癌症的有效成分。
荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分———荸荠英，对金色葡萄球
菌、大肠杆菌及绿脓杆菌等均有抑制作用，但这种 “荸荠英”的抗
菌成分加热后易被分解，故治疗炎症性疾病应以生食荸荠为宜。在
呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及
急性咽喉炎的防治。高血压病人、便秘及痔疮出血者，也宜吃些鲜
荸荠。将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清
咽化痰，对嗓音保健大有裨益。常见食疗方有以下几种。
（１）麻疹出疹期 胡萝卜１００克、荸荠６０克、芫荽３０克，加
水煮汤，饮汤，每日１剂，连服２～４日。也可用荸荠２５０克、甘
蔗５００克、胡萝卜２５０克，加水煮汤，分次服用。
（２）水痘中期 荸荠６只，去皮切片，加金银花９克、甘草３
克，用水煎服。
（３）小儿暑热、小便赤黄、口渴便秘 荸荠２５０克，去取捣
烂，加水１０００毫升、白糖适量，煮熟去渣，凉后口渴时饮用。有
清热生津、清暑解渴之功效。
（４）急慢性咽炎、喉炎 将荸荠洗净、去皮、绞汁，不定量饮用。
５９１（５）咽喉肿痛 荸荠绞汁，每次１２０克，连服数次。
（６）慢性支气管炎咳嗽痰浓者 荸荠、海蜇头 （洗去盐分）各
８０～１００ 克，加水煮汤，每日分 ２～３ 次服，对高血 压 也 有 辅 助
疗效。
（７）高血压
方一：荸荠１０只，海带、玉米须各２５克，加水煎服，可作辅
助治疗。或柠檬１只、荸荠１０只，加水煎服。并适于食欲不振、
面色苍白、头晕目眩、失眠多梦、腰腿酸软等症。
方二：荸荠、海蜇头 （水洗去盐）各取３０～６０克水煎成雪羹
汤，每日服２～３次，可并化痰。
方三：生食荸荠或饮汁。
（８）痔疮出血
方一：鲜荸荠５００克，洗净打碎，加红糖１５０克和水煮熟，１
次或 分 次 服 用，连 服 ３ 日。或 用 鲜 荸 荠 ２００ 克，１ 日 内 分 ２ 次
服完。
方二：每日连皮吃适量荸荠。
（９）牛皮癣 荸荠１５只，洗净，去皮，切片，浸入９０毫升醋
中，文火熬 （不能用铜锅或铁锅），待荸荠吸收醋后，变硬，捣成
糊状，取适量涂患处，以局部发热为度。每日１次，轻者１～２日，
重者３～５日 （敷后患处发痒，微痛者有效）。
（１０）鸡眼 荸荠、葱头各１只，捣烂敷于患处，每晚睡前换
１次。
（１１）小便不利、小便赤热短少 鲜荸荠苗９０克，鲜芦根３０
克，将荸荠苗、芦根洗净，切碎，放入锅内，倒入２碗清水，煎至
１碗，即可服用。每日１剂，２次水煎服，连服３～７日。
（１２）中风 荸荠２０克，薏苡仁３０克，炙甘草１０克。将上药
放入锅内，倒入２碗清水，煎至１碗，即可服用。每日１剂，２次
水煎服，连服１０日以上。
（１３）慢性肝炎 荸荠１２个，鲜西湖柳１８０克。将荸荠、西湖
柳洗净，沥干水分，捣烂后用纱布绞汁，１次饮完。每日３次，连
６９１服７日。现做现饮，以免变质。
（１４）病毒性肝炎 荸荠５个，甘蔗１段，淡竹叶６克，金沙
根３０克。将上药放入锅内，倒入２碗清水，煎至１碗，即可服用。
每日１剂，２次水煎服，连服３０日为１个疗程。
（１５）百日咳 荸荠５００克，蜂蜜５０克。将荸荠洗净，沥干水
分，捣烂如泥，用纱布绞取原汁，与蜂蜜混合拌匀，加入少许凉开
水，用微波炉中温消毒１５分钟，备用。每日２～３次，每次服２～
３汤匙，连用数日。
（１６）防治鼻出血 荸荠２５０克，生藕１５０克，白萝卜１００克。
将上药洗净切片，放入锅内，倒入３碗清水，煎至２碗，即可服
用。每日１剂，２次水煎，当茶饮服。
（１７）视力减退 荸荠、猪 （羊）肝适量炖服。
（１８）妇女血 崩 服 用 人 每 １ 岁 用 １ 个 荸 荠 （如 ２５ 岁 用 ２５
个），焙干存性，研末黄酒送服。
（１９）小儿口舌生疮 食生荸荠或捣汁、煮汁饮，或烧灰研末
涂患处。
（２０） 大 便 下 血 荸 荠 捣 汁 与 酒 等 量 （２０～３０ 毫 升） 温 服
三日。
（２１）预防流脑 鲜荸荠、生石膏适量，水煎代茶饮。
（２２）夜盲 荸荠１０个和淡水鳗鱼１５０～２１０克炖服，每日１
次，连服几天。
（２３）寻常疣
方一：鲜荸荠１只，将荸荠洗净，切去外皮，备用。每日３～
４次，用白色果肉擦摩疣体，擦摩至疣体软化、脱落、微有痛感及
点状出血。一般治疗数日后，即可痊愈。
方二：鲜荸荠６枚，白酒１００毫升，将荸荠洗净、拭干，不要
损坏外皮，放入瓶内，倒入白酒密封浸泡３～５日，备用。每日１～
２次，每次吃荸荠１～２只，喝酒１０～２０毫升，连用数日。
（２４）斑秃 将荸荠洗净，捣烂如泥，备用。每日１次，取荸
荠泥敷于患处，盖上纱布，外用胶布固定，连敷５～７日，可清热
７９１解毒，润肤生发。
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