大葱原产于高原地区, 对土壤的要求不严格, 几乎任何的土壤条
件都可以生产栽培大葱。 在土质方面, 无论黏土、 壤土、 轻壤土、 沙
土都能栽培; 在土性方面, 土壤的pH 值低于6.5或高于8.5时, 除
对种子发芽和植株生长有抑制外, 也可生长, 比较适合大葱生长的
pH 值为7.0~7.4; 对土壤肥力要求不严, 对氮肥比较敏感, 任何土
壤肥力, 即高肥力土壤或中肥力土壤或低肥力土壤均可栽培大葱。 大
葱的主要食用部分是葱白, 即假茎部分, 所以, 当大葱作为商品出
114 葱蒜类蔬菜优质高效栽培技术问答售, 质量的优劣在于葱白是否洁白、 肥大、 紧实, 而具备这三条, 大
葱的商品价值就会高, 销售就容易。 如果大葱皮色灰暗, 商品价值就
低, 难以销售。
(1) 发生症状 大葱收获后皮色灰暗, 不洁白, 商品性差。
(2) 发生原因 大葱栽培于黏性土壤中。
(3) 防止措施 在栽培生产方面, 为了取得大葱的较高销售价
格及较好销售前景以及食用品质, 栽培大葱应该选择土层深厚、 肥水
良好、 富含有机质的壤土, 最好不要选择在沙土或黏土地种植。 若在
沙土地种植, 生产的大葱假茎洁白, 但质地松、 耐藏性差; 在黏土地
种植的大葱, 生产的大葱假茎质地紧实, 风味浓贮藏性好, 但皮色灰
暗, 商品性差。
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