韭菜的贮藏期较短, 一般为15~20天, 韭菜要求的贮藏条件一
般是: 温度 (0±0.5)℃, 相对湿度为90%~95%。
(1) 简易小包装贮藏 欲贮藏的韭菜, 应在早晨露水消失后收
割, 收割后应剔除黄叶、 烂叶和病虫叶, 抖净茎基泥土, 捆成0.5~
1千克的小捆, 送入冷库菜架上摊开, 经预冷至接近0℃ 的低温, 再
装入0.03~0.04毫米厚的聚乙烯袋或聚氯乙烯透湿袋内, 装量10~
15千克, 折口或松扎紧袋口, 摆放在冷库菜架上, 库房温度控制在
(0±0.5)℃。
192 葱蒜类蔬菜优质高效栽培技术问答(2) 冷库贮藏 韭菜收割后, 捆成小捆, 立即进行预冷, 待菜
温降至0~5℃ 时, 装入0.03 毫米厚的聚乙烯塑料薄膜袋, 每袋装
0.5~1千克, 然后装入筐或箱中, 保持库温0~2℃, 空气相对湿度
90%~95%, 可贮10~15天。
(3) 运输保鲜 由于韭菜贮期较短, 是南北运输流通鲜销的主
要菜种之一。 运输保鲜的流程为: 采后挑选、 整理, 迅速预冷 (采后
24小时 内 使 品 温 降 至 0℃), 装 袋 (将 预 冷 好 的 韭 菜 打 捆, 装 入
0.015毫米厚的聚乙烯薄膜袋内), 扎口后装塑料箱或竹筐, 也可采
用同样厚度的薄膜垫衬在箱内或筐内, 折叠覆盖, 避免装得太满, 压
得太紧。 运输时最好采用机保车或冰保车, 机保车的温度应控制在
0~3℃, 冰保车应及时加冰, 以维持车厢内的低温, 采用公路或铁路
运输, 应视运输距离而定。 快速运输 (汽运要昼夜运行, 火车运输应
减少中途配挂时间, 最长在5~7天内运抵销地)。 快批、 快销 (销地
可在0~1℃的冷库中短期贮藏几天, 货架销售期仅1~2天)。
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