(1) 品种选择 适合大棚早熟栽培的菜豆品种要求早熟、 耐寒、
结荚集中、 植株矮小紧凑、 叶片较小, 豆荚性状满足消费者的需要。
相对而言, 矮生菜豆比蔓生菜豆更适合大棚栽培。
(2) 播种育苗 播种前选粒大、 饱满、 有光泽、 无病虫害和机
械损伤的种子, 选晴朗天气晒 种 1~2 天。 播 种 前 用 硫 菌 灵 500~
1000倍液浸种15分钟预防苗期灰霉病, 或在播种前用1%甲醛溶液
浸种20分钟, 再用清水冲洗后播种, 预防炭疽病。 经药剂处理的种
子应晾干后再播种, 不宜湿种子播种。 也可用50%福美双可湿性粉
剂拌种, 用量为播种量的0.3%~0.5%。 最好在播种前再用0.5%硫
酸铜水溶液浸种1小时, 以促进根瘤菌的发生。
春季早熟栽培的菜豆必须采用育苗移栽的方法, 可撒播育苗, 也
可营养钵育苗。 可采用大棚内温床或冷床育苗, 长江流域播种期一般
在2月中旬至3月上旬。 在播种前10~15天制作苗床, 播种时如果
床土干湿适宜, 则不必浇水, 若床土过干, 可适当洒水, 但用水量切
忌过多。
撒播的, 播种时将种子均匀撒播于苗床, 播后覆土2厘米, 铺一
层稀疏稻草, 然后覆盖薄膜保温, 夜间要盖草帘保温。 营养钵育苗的, 每钵播种3~4粒, 播后覆盖保温。
播种后, 如果棚温能保持20~25℃, 3~4天可出苗, 当有30%
种子出苗后, 揭去覆盖的稻草和薄膜, 子叶充分展开后, 适当降低温
度, 白天保持在15~20℃, 夜间保持在10~15℃, 以防徒长。 苗期
一般不浇水, 定植前4~5天, 通风降温炼苗。
(3) 整地施肥 选择排水良好、 富含腐殖质、 土层深厚的壤土
或沙壤土种植。 尽早整地, 定植前10~15天扣棚盖膜, 定植前一周,
施足基肥, 对酸性或缺钙土壤, 播种前应施适量生石灰改良。 施基肥
翻地的同时, 每亩需施用50%多菌灵可湿性粉剂1.5千克, 掺土30
千克撒施, 以防治菜豆根腐病。 定植前3~4天, 精细整地, 深沟高
畦, 畦面成龟背形, 畦宽 (连沟) 1.3~1.5米。 作畦后即覆盖地膜。
(4) 定植 采用大棚栽培的菜豆, 定植期可在晚霜前 10~15
天, 或10厘米地温稳定在10℃以上时定植, 在长江中下游地区, 适
宜的定植时间为3月上中旬, 选子叶展开、 第一对真叶刚现时的幼
苗, 在冷尾暖头的晴天定植, 采用营养钵育苗的苗龄可稍大。 起苗前
苗床应浇透水, 定植时剔除秧脚发红的病苗和失去第一对真叶的幼
苗, 及时浇定植水。 矮生菜豆每畦种4行, 行株33厘米, 穴距30厘
米, 每穴种2~3株。 蔓生种每畦种2行, 行距65厘米, 穴距20厘
米, 每穴3株。
(5) 田间管理
① 保温 定植后扣严大棚, 保持棚温白天25~30℃, 夜间15℃
以上, 1~2 天内密闭不通风, 促 缓 苗, 但 如 遇 到 中 午 棚 内 气 温 在
32℃以上时可通风降温。 定植后如有强冷空气来临, 应搭建小拱棚,
夜间加盖草片、 遮阳网等保温。 缓苗后, 棚温白天保持 20~25℃,
夜间不低于15℃, 棚温高于30℃ 时要通风降温。 气温达 20℃ 以上
时, 可撤去 小 棚。 进 入 开 花 期, 白 天 棚 温 20~25℃, 夜 间 不 低 于
15℃, 在确保上述温度条件下, 可昼夜通风。
② 补苗 定植后及时检查, 对缺苗或基生叶受损伤的幼苗应及
时补苗。
③ 浇水 缓苗后到开花结荚前, 要严格控制水分, 一般定植后
隔3~5天浇一次缓苗水, 以后原则上不浇水, 并加强中耕, 每6~7
天一次, 先深后浅, 结合中耕向根际培土。 初花期水分过多, 会造成
第二章 菜豆 81植株营养生长过旺, 养分消耗多, 使花蕾得不到足够养分而引起落花
落荚。 底层4~5荚坐住后, 植株转入旺盛生长, 需水量增加, 一般
应在幼荚有2~3厘米时或第一次嫩荚采收后开始浇水, 以后每隔5~
7天浇水一次, 但要防雨后涝害。
④ 追肥 一般秧苗成活后追施一次提苗肥, 以15%~20%的腐
熟人粪尿为好, 结荚后追肥一次, 以后每隔一周追施一次。 菜豆生长
后期, 可连续重施追肥2~3次, 一般每隔10天一次, 最好用三元复
合肥, 每亩每次用量为 10~15 千克。 据介绍, 在结荚期, 每亩 喷
6.6升水加硫酸锌1千克配成的溶液, 能使菜豆增产22%~23%。 生
长期, 叶面喷洒1%葡萄糖或1微升/升的维生素 B1, 可促进光合作
用, 早熟增产, 后期用0.5%的尿素结合防病加代森锌叶面喷洒, 效
果好。
⑤ 搭架 蔓生菜豆应在植株开始 “甩蔓” 时搭架引蔓, 可用2~
2.5米长的竹竿搭 “人” 字架, 或用塑料绳引蔓, 即在栽植行顶部顺
行向, 架设吊绳用的铁丝, 每穴一根吊绳, 吊绳的下部既可拴在畦面
的绳上, 也可直接拴在幼苗的茎蔓上。 生长后期应将下部老叶打掉。
⑥ 植物生长调节剂保花保荚 花期可用1~5毫克/升的对氯苯
氧乙酸喷洒植株, 也可用5~25毫克/升的萘乙酸溶液喷洒, 矮生菜
豆在盛花期喷洒一次, 隔7~10天再喷一次即可; 蔓生菜豆开花一批
处理一批, 需多次喷洒。 在花、 荚期用10~20 毫克/升增产灵喷洒
1~2次。 在结荚后用10~20毫克/升的赤霉酸喷荚, 可促进荚果生
长, 提高产量。
菜豆常见病害有锈病、 灰霉病、 菌核病、 炭疽病, 虫害主要是蚜
虫等, 应及早防治。 菜豆定植后30~40天即达始收期, 菜豆在开花
后20天左右即达商品成熟期, 应适时采收, 采收过早, 产量低, 采
收太迟, 豆荚易老化。
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