高山栽培大白菜的播种期, 要根据高山的海拔高度不同以及市场
供应状况来确定。 若播种过早, 有可能由于前期低温而造成先期抽
薹, 导致栽培失败。 因此, 高山大白菜的播种期以3月中旬至6月份
为宜。 在海拔500~800米的山区, 播种期为3月中旬至4月下旬。
前期用薄膜棚覆盖保温育苗, 从5月中旬至6月中旬开始采收上市。
海拔800~1200米的山区, 播种期可在5~6月份, 从7月中旬至8
月上旬始收。
第一章 大白菜 13(1) 品种选择 选择冬性强、 抽薹晚的品种。
(2) 播种育苗 可以直播, 也可育苗移栽。 直播栽培根系发育
好, 生长快, 但前期管理比较费工。 育苗移栽, 种子用量小, 苗床面
积小, 便于集中管理, 可保证全苗和壮苗, 而且还可克服前作不能及
时采收的季节矛盾。 在3~4月份播种育苗的, 要用塑料薄膜中、 小
棚覆盖, 进行保温避雨育苗。 5~6月份播种育苗时, 温度渐高, 可
用薄膜中小棚加遮阳网双层覆盖, 或用防雨棚覆盖, 或搭遮阴棚覆盖
等, 进行遮阳、 降温和避雨育苗。 育苗床可用高畦冷床或营养钵, 或
机制营养块, 或基质穴盘进行育苗。
播种前对苗床浇足底水, 然后将种子播于苗床上, 进行营养钵育
苗时, 每钵 (穴) 可播种2~3粒, 盖籽后再用薄膜或稻草覆盖畦面,
盖好育苗棚保温保湿。 2~3天出芽后应及时揭去畦面上的覆盖物,
1~2片真叶时间苗, 拔除弱苗和杂株苗。 2~3片真叶时定苗, 每钵
(穴) 留一株。 每次间苗后, 可追施浓度为 0.2%~0.3%的尿素肥
水, 促进幼苗生长。 早期播种处在低温天气条件下, 要盖好薄膜育苗
棚, 进行保温与避雨。 由于棚温提高, 可避免由低温引起的早薹现
象。 后期气温较高时, 再开棚两头通风。 夏季播种气温高, 而且高温
多雨, 要注意遮阴防雨, 并可防止雨水冲击和暴晒。 当幼苗长到3~
4片叶时定植。
(3) 大田移栽或直播
① 定植 选择地势平坦、 土壤疏松肥沃和保水保肥性能好的田
块定植, 施足基肥, 每亩施充分腐熟的农家肥2000~2500千克、 复
合肥40~50千克、 石灰50~100千克, 然后整地做畦。 用山坡地种
植的, 畦宽 (包沟) 1.6米, 沟深25厘米, 可栽3行。 如果雨水较
多, 为便于排渍, 可做成小高畦, 畦宽 (包沟) 1.2米, 栽2行, 株
距0.3~0.35米。 选择在阴天或晴天的下午定植, 定植后, 及时浇定
根水, 继续用遮阳网覆盖10天左右, 促进返苗。
② 直播 直播田块可按小高畦的规格进行整地做畦与播种。 每
亩用种150~200克, 每穴播种2~3粒, 覆土1.5~2.0厘米厚。 畦
面稍微修整后, 用96%精异丙甲草胺乳油60毫升, 对水60升, 喷
雾畦面除草。 然后用遮阳网对畦面进行浮面覆盖, 出苗后及时揭去。
直播时要求有足够的水分才能播种。 早期播种的气温尚低, 可在雨水
14 大白菜 小白菜 菜心 紫菜薹优质高效栽培技术问答或人工浇水后墒情转好时播种。 在夏季播种的, 也要在雨后或人工浇
水后播种。 有灌溉条件的, 可在畦沟内灌半沟水湿润土壤, 促进出
苗。 出苗后要及时间苗, 每穴留1株健壮苗。
(4) 田间管理
① 中耕除草与灌溉 在封行前, 要中耕除草2~3次。 中耕时应
先远后近, 远处宜深, 近处宜浅, 一般掌握为锄破地皮即可。 并结合
培土进行清沟。 有条件的可在植株周围覆盖茅草, 以降温保湿, 并防
止暴雨冲刷。
夏大白菜处于炎热的夏天, 气温高, 水分蒸腾量大, 需水量也
大。 如果水分不足, 则容易造成叶球松散, 但又不能湿度过高, 否则
易引起病害。 因此, 要结合肥水管理, 进行田间浇水。 干旱时, 一般
要求每隔3~4天于早晚浇水一次, 暴雨时注意迅速排灌。
② 施肥 高山大白菜从定植到采收为50~60天, 没有明显的莲
座期, 除施足基肥外, 生长期间要适度追肥, 一促到底, 不蹲苗, 追
肥以速效肥为主。 前期要薄施勤施, 在幼苗期每隔5~7天浇一次稀
薄肥水, 如浓度为10%~20%的腐熟人粪尿水, 或0.2%的复合肥
水。 进入莲座期应重施一次肥, 可每亩浇施复合肥30~35千克, 或
稀粪水2000千克。 进入结球期, 每亩可用15千克复合肥加20千克
氯化钾, 配成肥液浇施。 同时, 还可用磷酸二氢钾、 硼肥等进行叶面
喷施。 施肥时, 不要将肥液浇施于植株上, 特别是叶球上, 而应旁施
于畦中间。
(5) 采收 手压叶球顶部, 有坚实感, 即表明已达到成熟度,
可以将大白菜采收上市。 采收宜在傍晚进行。
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